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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

우엉깨소스무침

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 무침·나물 공공데이터 레시피

1. 개요

우엉깨소스무침은 무침·나물 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 14가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 우엉이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 우엉깨소스무침 재료

2.1. 원문 표기

▶ 주재료: 우엉 150g
▶ 부재료: 당근 100g, 샐러리 1대, 비트 50g
▶ 우엉조림육수: 다시마육수 300g, 맛간장 40g, 설탕 12g, 맛술 15g
▶ 깨소스: 통깨 30g, 마요네즈 50g, 설탕 12g, 식초 15g, 소금 5g, 잣 30g

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
우엉 우엉 150g
당근 당근 100g
샐러리 샐러리 1대
비트 비트 50g
다시마육수 다시마육수 300g
맛간장 맛간장 40g
설탕 설탕 12g
맛술 맛술 15g
통깨 통깨 30g
마요네즈 마요네즈 50g
설탕 설탕 12g
식초 식초 15g
소금 소금 5g
잣 잣 30g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 우엉깨소스무침 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 우엉을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 5cm 길이로 채를 썰어 준비한다.

    우엉깨소스무침 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 냄비에 다시마육수, 맛간장, 설탕, 맛술을 담아 끓기 시작하면 중간불로 줄 여 10 분정도 더 끓여 육수를 만들어 채 썬 우엉을 넣고 졸여준다.

    우엉깨소스무침 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 당근, 샐러리, 비트는 각각 5cm 길이로 채를 썰어 준비한다.

    우엉깨소스무침 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. 통깨, 마요네즈, 설탕, 식초, 소금, 잣을 넣고 믹서에 갈아서 깨소스를 만들어 준다.

    우엉깨소스무침 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 볼에 우엉과 채 썬 야채를 넣고 깨소스로 골고루 버무려준다.

    우엉깨소스무침 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 접시에 예쁘게 담아낸다.

    우엉깨소스무침 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
249.5 kcal19.3 g5.2 g18.6 g455.2 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 249.5 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 상위 39%
탄수화물 19.3 g 25.6 g 32 g 반찬 중 상위 39%
단백질 5.2 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 하위 32%
지방 18.6 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 상위 19%
나트륨 455.2 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 31%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

▶ 맛간장을 이용하면 조림류의 조리시간을 단축시킬 수 있다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

우엉깨소스무침

오늘의 레시피

우엉깨소스무침

  • 분류무침·나물
  • 재료14가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶ 주재료: 우엉 150g ▶ 부재료: 당근 100g, 샐러리 1대, 비트 50g ▶ 우엉조림육수: 다시마육수 300g, 맛간장 40g, 설탕 12g, 맛술 15g ▶ 깨소스: 통깨 30g, 마요네즈 50g, 설탕 12g, 식초 15g, 소금 5g, 잣 30g

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

우엉깨소스무침 만드는 법 1단계

STEP 01

우엉을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 5cm 길이로 채를 썰어 준비한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

우엉깨소스무침 만드는 법 2단계

STEP 02

냄비에 다시마육수, 맛간장, 설탕, 맛술을 담아 끓기 시작하면 중간불로 줄 여 10 분정도 더 끓여 육수를 만들어 채 썬 우엉을 넣고 졸여준다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

우엉깨소스무침 만드는 법 3단계

STEP 03

당근, 샐러리, 비트는 각각 5cm 길이로 채를 썰어 준비한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

우엉깨소스무침 만드는 법 4단계

STEP 04

통깨, 마요네즈, 설탕, 식초, 소금, 잣을 넣고 믹서에 갈아서 깨소스를 만들어 준다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

우엉깨소스무침 만드는 법 5단계

STEP 05

볼에 우엉과 채 썬 야채를 넣고 깨소스로 골고루 버무려준다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

우엉깨소스무침 만드는 법 6단계

STEP 06

접시에 예쁘게 담아낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

▶ 맛간장을 이용하면 조림류의 조리시간을 단축시킬 수 있다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 무침·나물

우엉을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200117)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일