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1. 개요
2. 사태찜 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료: 쇠고기(사태) 400g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료: 무 200g, 당근 100g, 마른 표고버섯(소) 4장, 밤 5개, 대추 5개, 미나리 20g, 잣 5g, 은행 5개, 붉은 고추 1개, 달걀 1개
▶ 찜 양념장: 간장 60g, 배즙 60g, 설탕 25g, 다진파 30g, 다진마늘 15g, 참기름 15g, 깨소금 15g, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쇠고기 | 쇠고기(사태) 400g | |
| 무 | 무 200g | |
| 당근 | 당근 100g | |
| 마른 표고버섯 | 마른 표고버섯(소) 4장 | |
| 밤 | 밤 5개 | |
| 대추 | 대추 5개 | |
| 미나리 | 미나리 20g | |
| 잣 | 잣 5g | |
| 은행 | 은행 5개 | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 1개 | |
| 달걀 | 달걀 1개 | |
| 간장 | 간장 60g | |
| 배즙 | 배즙 60g | |
| 설탕 | 설탕 25g | |
| 다진파 | 다진파 30g | |
| 다진마늘 | 다진마늘 15g | |
| 참기름 | 참기름 15g | |
| 깨소금 | 깨소금 15g | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 사태찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
소고기는(사태)는 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 빼서 건져 끓는 물 10 컵에 붓고 삶는다. 무와 당근은 고기가 반 이상 무르면 통째로 넣어 덜 무를 정도로만 삶는다. 육수는 면보에 거른다.
-
표고버섯은 물에 불려서 꼭지를 뗀다. 밤은 속껍질까지 깨끗이 벗긴다. 대추는 씨를 발라내고 잣은 고깔을 뗀다.
-
삶은 고기와 무를 약 3cm 정도 크기로 토막 낸다. 고기와 무, 밤, 대추, 표고버섯을 한데 합하여 찜 양념장으로 고루 버무려서 냄비에 안친다. 재료가 덮힐 정도로 육수를 부어 중불에서 서서히 끓인다.
-
붉은 고추는 씨를 빼고 어슷하게 썬다.
-
국물이 거의 졸아들면 고추를 넣어 잠시 더 끓여준다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 264.5 kcal | 21.8 g | 24.9 g | 9 g | 338.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 264.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 36% |
| 탄수화물 | 21.8 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 35% |
| 단백질 | 24.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 15% |
| 지방 | 9 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 42% |
| 나트륨 | 338.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 42% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
사태찜
- 분류반찬
- 재료19가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료: 쇠고기(사태) 400g ▶ 부재료: 무 200g, 당근 100g, 마른 표고버섯(소) 4장, 밤 5개, 대추 5개, 미나리 20g, 잣 5g, 은행 5개, 붉은 고추 1개, 달걀 1개 ▶ 찜 양념장: 간장 60g, 배즙 60g, 설탕 25g, 다진파 30g, 다진마늘 15g, 참기름 15g, 깨소금 15g, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
소고기는(사태)는 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 빼서 건져 끓는 물 10 컵에 붓고 삶는다. 무와 당근은 고기가 반 이상 무르면 통째로 넣어 덜 무를 정도로만 삶는다. 육수는 면보에 거른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
표고버섯은 물에 불려서 꼭지를 뗀다. 밤은 속껍질까지 깨끗이 벗긴다. 대추는 씨를 발라내고 잣은 고깔을 뗀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
삶은 고기와 무를 약 3cm 정도 크기로 토막 낸다. 고기와 무, 밤, 대추, 표고버섯을 한데 합하여 찜 양념장으로 고루 버무려서 냄비에 안친다. 재료가 덮힐 정도로 육수를 부어 중불에서 서서히 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
붉은 고추는 씨를 빼고 어슷하게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
국물이 거의 졸아들면 고추를 넣어 잠시 더 끓여준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 99689)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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