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1. 개요
2. 양파청 재료
3. 양파청 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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양파를 껍질째 깨끗이 씻어 물기를 없앤 다음 세로로 반을 갈라 굵게 썰어 놓는다.
단계 1 사진 · 원문 -
단기간 내에 먹을 청은 양파를 찜솥에 넣고 증기로 30초간 쪄서 식힌다. * 3개월 이상 장기간 숙성시킨 후 사용할 청은 찌지 않고 바로 설탕을 넣고 버무린다. 이때 준비할 설탕의 양은 양파의 양의 1.2배로 한다. (양파 2kg의 경우 설탕은 2.4kg을 준비)
단계 2 사진 · 원문 -
그릇에 양파를 담고 준비한 설탕의 4분의 3만 넣고 골고루 버무린다.
단계 3 사진 · 원문 -
잘 버무린 양파와 설탕을 밀폐용기에 담고 남은 설탕을 위에 뿌린다.
단계 4 사진 · 원문 -
밀폐하여 서늘한 곳에 2주 동안 보관한다. 6. 2주 후에 양파건더기와 청을 체로 분리하고, 걸러낸 청을 한번 끓인 후 냉장보관하여 사용한다.
단계 5 사진 · 원문
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
양파청
- 분류간식·디저트
- 재료2가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
양파 2kg, 설탕 2kg
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
양파를 껍질째 깨끗이 씻어 물기를 없앤 다음 세로로 반을 갈라 굵게 썰어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
단기간 내에 먹을 청은 양파를 찜솥에 넣고 증기로 30초간 쪄서 식힌다. * 3개월 이상 장기간 숙성시킨 후 사용할 청은 찌지 않고 바로 설탕을 넣고 버무린다. 이때 준비할 설탕의 양은 양파의 양의 1.2배로 한다. (양파 2kg의 경우 설탕은 2.4kg을 준비)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
그릇에 양파를 담고 준비한 설탕의 4분의 3만 넣고 골고루 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
잘 버무린 양파와 설탕을 밀폐용기에 담고 남은 설탕을 위에 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
밀폐하여 서늘한 곳에 2주 동안 보관한다. 6. 2주 후에 양파건더기와 청을 체로 분리하고, 걸러낸 청을 한번 끓인 후 냉장보관하여 사용한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98684)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
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