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1. 개요
2. 연어장 재료
3. 연어장 만드는 법
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냄비에 간장·물·맛술·설탕·다시마를 넣고 끓으면 불을 끄고 완전히 식힌다.
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연어는 2cm 크기로 깍둑 썰거나 도톰하게 썬다.
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양파는 채 썰고 레몬은 얇게 썰고 청양고추는 어슷 썬다.
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밀폐 용기에 연어와 채소를 담고 식힌 절임물을 붓는다.
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냉장고에서 반나절~하루 숙성한 뒤 먹는다.
4. 조리 팁
절임물은 반드시 완전히 식혀서 부어야 연어가 익지 않는다.
숙성 후 2~3일 안에 먹는다.
5. 카드뉴스
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표지
연어장
생연어를 간장 절임물에 담가 숙성시킨 요리로, 밥반찬이나 덮밥으로 먹는다.
재료
- 횟감 생연어300 g
- 양파1/2 개
- 레몬1/2 개
- 청양고추1 개
- 간장1/2 컵
- 물1 컵
- 맛술1/4 컵
- 설탕3 큰술
- 다시마1 장
조리 단계 1 / 5
냄비에 간장·물·맛술·설탕·다시마를 넣고 끓으면 불을 끄고 완전히 식힌다.
조리 단계 2 / 5
연어는 2cm 크기로 깍둑 썰거나 도톰하게 썬다.
조리 단계 3 / 5
양파는 채 썰고 레몬은 얇게 썰고 청양고추는 어슷 썬다.
조리 단계 4 / 5
밀폐 용기에 연어와 채소를 담고 식힌 절임물을 붓는다.
조리 단계 5 / 5
냉장고에서 반나절~하루 숙성한 뒤 먹는다.
참고
절임물은 반드시 완전히 식혀서 부어야 연어가 익지 않는다.
숙성 후 2~3일 안에 먹는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 오늘메뉴 자체 작성
- 문서 편집일
- 2026년 10월 6일
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