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1. 개요
2. 후라이드치킨 재료
3. 후라이드치킨 만드는 법
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닭은 씻어 우유에 30분 담가 잡내를 뺀 뒤 헹궈 물기를 뺀다.
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소금·후춧가루·다진 마늘로 밑간해 20분 둔다.
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튀김가루 1/2컵과 전분을 섞은 마른 가루를 닭에 먼저 묻힌다.
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남은 튀김가루와 찬물로 반죽을 만들어 닭에 입힌다.
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160℃ 기름에 10~12분 튀겨 건진다.
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5분 쉬었다가 180℃ 기름에 2~3분 한 번 더 튀겨 바삭하게 만든다.
4. 조리 팁
두 번 튀기면 속은 촉촉하고 겉은 오래 바삭하다.
큰 조각은 꼬치로 찔러 맑은 육즙이 나오는지 확인한다.
5. 카드뉴스
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표지
후라이드치킨
밑간한 닭을 튀김옷을 입혀 두 번 튀겨 겉을 바삭하게 만든 요리이다.
재료
- 닭 볶음탕용1 마리
- 우유1 컵
- 식용유1 L
- 소금1 작은술
- 후춧가루
- 다진 마늘1 큰술
- 튀김가루1 컵
- 전분1/2 컵
- 찬물1 컵
조리 단계 1 / 6
닭은 씻어 우유에 30분 담가 잡내를 뺀 뒤 헹궈 물기를 뺀다.
조리 단계 2 / 6
소금·후춧가루·다진 마늘로 밑간해 20분 둔다.
조리 단계 3 / 6
튀김가루 1/2컵과 전분을 섞은 마른 가루를 닭에 먼저 묻힌다.
조리 단계 4 / 6
남은 튀김가루와 찬물로 반죽을 만들어 닭에 입힌다.
조리 단계 5 / 6
160℃ 기름에 10~12분 튀겨 건진다.
조리 단계 6 / 6
5분 쉬었다가 180℃ 기름에 2~3분 한 번 더 튀겨 바삭하게 만든다.
참고
두 번 튀기면 속은 촉촉하고 겉은 오래 바삭하다.
큰 조각은 꼬치로 찔러 맑은 육즙이 나오는지 확인한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
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- 문서 편집일
- 2026년 10월 6일
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