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1. 개요
2. 바지락회무침 재료
2.1. 원문 표기
바지락살 300g(1 1/2컵), 애호박 400g(1개), 오이 145g(1개), 미나리 80g, 당근 50g(1/3개), 쪽파 30g
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 바지락살 | 바지락살 300g(1 1/2컵) | |
| 애호박 | 애호박 400g(1개) | |
| 오이 | 오이 145g(1개) | |
| 미나리 | 미나리 80g | |
| 당근 | 당근 50g(1/3개) | |
| 쪽파 | 쪽파 30g | |
| 고추장 | 고추장 3큰술 | |
| 식초 | 식초 3큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 통깨 | 통깨 1큰술 | |
| 소금 | 소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 바지락회무침 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
바지락살을 끓는 물에 데친다.
-
애호박과 당근은 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 오이는 껍질을 벗겨서 씨를 빼고 어슷하게 썬다(0.3cm).
-
미나리는 5cm 길이로 썰어 끓는 물에 데친다.
-
쪽파는 5cm 길이로 썰어 머리 부분을 얇게 갈라 놓는다.
-
초고추장 양념을 만든 후 애호박, 오이, 당근, 미나리, 쪽파를 넣고 버무린 다음 바지락을 넣어 무친다.
4. 조리 팁
김지현, 광주광역시 북구 오치2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 재첩도 같은 방법으로 무치고, 호박이 많이 나는 계절에 호박과 바지락만을 이용하여 만들기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
바지락회무침
- 분류무침·나물
- 재료13가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
바지락살 300g(1 1/2컵), 애호박 400g(1개), 오이 145g(1개), 미나리 80g, 당근 50g(1/3개), 쪽파 30g 부재료: 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
바지락살을 끓는 물에 데친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
애호박과 당근은 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 오이는 껍질을 벗겨서 씨를 빼고 어슷하게 썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
미나리는 5cm 길이로 썰어 끓는 물에 데친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
쪽파는 5cm 길이로 썰어 머리 부분을 얇게 갈라 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
초고추장 양념을 만든 후 애호박, 오이, 당근, 미나리, 쪽파를 넣고 버무린 다음 바지락을 넣어 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김지현, 광주광역시 북구 오치2동
참고: 재첩도 같은 방법으로 무치고, 호박이 많이 나는 계절에 호박과 바지락만을 이용하여 만들기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92206)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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