파전

파전은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '부치기'이며, 7가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쪽파, 밀가루, 조갯살이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

쪽파 120g, 밀가루 80g(2/3컵), 조갯살 50g(1/4컵), 달걀 25g(1/2개), 물 130mL(2/3컵), 소금 2g(1/2작은술), 식용유 12g(1큰술)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   물과 밀가루를 동량으로 합하여 잘 섞어 준다.

2. 02

   달걀을 잘 풀어서 반죽에 소금과 함께 넣고 저어서 걸쭉한 반죽을 만들어 조갯살을 넣는다.

3. 03

   쪽파는 다듬어 씻어 썰지 않은 채로 함께 반죽에 섞는다.

4. 04

   기름을 두른 팬에 쪽파를 가지런히 올려 놓고 반죽물을 끼얹어 양면을 노릇하게 지진다

김옹희, 서울시 동작구 신대방 1동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92372)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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