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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

민어소금구이

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 구이 조리방법: 굽기 공공데이터 레시피

1. 개요

민어소금구이는 구이 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '굽기'이며, 7가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 민어, <양념장> 소금, 다진 파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 민어소금구이 재료

2.1. 원문 표기

민어 200g
부재료: <양념장> 소금 6g(1/2큰술), 다진 파 5g(1/2큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 생강즙 3g(1작은술), 청주 8g(1/2큰술), 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
민어 민어 200g
<양념장> 소금 <양념장> 소금 6g(1/2큰술)
다진 파 다진 파 5g(1/2큰술)
다진 마늘 다진 마늘 6g(1작은술)
생강즙 생강즙 3g(1작은술)
청주 청주 8g(1/2큰술)
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 민어소금구이 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 민어는 비늘을 긁고 내장을 빼서 깨끗이 씻는다. 머리를 자르고 뼈를 중심으로 살을 두 장 넓게 떠서 폭 5cm 정도로 토막을 내어 껍질 쪽에 칼집을 3~4번 넣는다.

  2. 양념장을 만들어 민어 토막에 고루 버무려 20분 정도 재워 둔다.

  3. 민어 토막에 간이 배어 약간 단단해지면 석쇠를 달구어서 껍질 쪽을 먼저 노릇노릇하게 굽고 뒤집어서 다시 굽는다.

4. 조리 팁

참고: ㆍ간장을 섞어서 양념하기도 하나 흰살생선은 소금으로 간을 하는 것이 생선 본래의 지닌 맛을 더 잘 음미할 수 있다.
ㆍ민어는 살이 탄력이 있고 단단하며 아가미가 붉고 신선한 것으로 골라 사용한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

민어소금구이

오늘의 레시피

민어소금구이

  • 분류구이
  • 재료7가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

민어 200g 부재료: <양념장> 소금 6g(1/2큰술), 다진 파 5g(1/2큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 생강즙 3g(1작은술), 청주 8g(1/2큰술), 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

민어는 비늘을 긁고 내장을 빼서 깨끗이 씻는다. 머리를 자르고 뼈를 중심으로 살을 두 장 넓게 떠서 폭 5cm 정도로 토막을 내어 껍질 쪽에 칼집을 3~4번 넣는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

양념장을 만들어 민어 토막에 고루 버무려 20분 정도 재워 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

민어 토막에 간이 배어 약간 단단해지면 석쇠를 달구어서 껍질 쪽을 먼저 노릇노릇하게 굽고 뒤집어서 다시 굽는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: ㆍ간장을 섞어서 양념하기도 하나 흰살생선은 소금으로 간을 하는 것이 생선 본래의 지닌 맛을 더 잘 음미할 수 있다.
ㆍ민어는 살이 탄력이 있고 단단하며 아가미가 붉고 신선한 것으로 골라 사용한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 구이

다진 파를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92673)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일