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1. 개요
2. 콩나물횟집나물 재료
2.1. 원문 표기
콩나물 300g, 삶은 무청시래기 200g, 마른 콩잎 50g, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 된장 3큰술, 콩가루 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 소금 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 콩나물 | 콩나물 300g | |
| 삶은 무청시래기 | 삶은 무청시래기 200g | |
| 마른 콩잎 | 마른 콩잎 50g | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 된장 | 된장 3큰술 | |
| 콩가루 | 콩가루 2큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1/2큰술 | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 콩나물횟집나물 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
콩나물은 끓는 물에 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 살짝 삶은 후 건진다.
-
삶은 무청시래기은 껍질을 벗겨 5~6cm 길이로 자른다.
-
마른 콩잎은 끓는 물에 넣어 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 잘게 썬다.
-
분량의 양념을 무친다.
-
삶아 놓은 콩나물, 무청시래기, 콩잎에 양념을 넣어 무친다.
4. 조리 팁
박미숙 , 경상북도 경주시 내남면 이조리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 콩잎 대신 팥잎 말린 것을 삶아 이용하기도 한다. 가난했던 시절에 부족하기 쉬운 단백질을 콩가루와 된장으로 보충하게 한 나물이었으며, 특히 겨울철 음식으로 이용되었다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
콩나물횟집나물
- 분류무침·나물
- 재료9가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
콩나물 300g, 삶은 무청시래기 200g, 마른 콩잎 50g, 소금 약간 부재료: 된장 3큰술, 콩가루 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
콩나물은 끓는 물에 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 살짝 삶은 후 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
삶은 무청시래기은 껍질을 벗겨 5~6cm 길이로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
마른 콩잎은 끓는 물에 넣어 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 잘게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
분량의 양념을 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
삶아 놓은 콩나물, 무청시래기, 콩잎에 양념을 넣어 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
박미숙 , 경상북도 경주시 내남면 이조리
참고: 콩잎 대신 팥잎 말린 것을 삶아 이용하기도 한다. 가난했던 시절에 부족하기 쉬운 단백질을 콩가루와 된장으로 보충하게 한 나물이었으며, 특히 겨울철 음식으로 이용되었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91100)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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