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1. 개요
2. 잡누름적 재료
2.1. 원문 표기
쇠고기(우둔) 200g, 불린 해삼(大) 100g(1개), 통도라지 100g(5뿌리), 당근 100g(2/3개), 전복 80g(1마리), 건표고버섯 6g(2개)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 간장 3큰술, 설탕 1 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간
소금 2작은술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쇠고기 | 쇠고기(우둔) 200g | |
| 불린 해삼 | 불린 해삼(大) 100g(1개) | |
| 통도라지 | 통도라지 100g(5뿌리) | |
| 당근 | 당근 100g(2/3개) | |
| 전복 | 전복 80g(1마리) | |
| 건표고버섯 | 건표고버섯 6g(2개) | |
| 간장 | 간장 3큰술 | |
| 설탕 1 | 설탕 1 1/2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 2작은술 | |
| 참기름 | 참기름 2작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| 소금 | 소금 2작은술 | |
| 다진 파 | 다진 파 4작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2작은술 | |
| 참기름 | 참기름 2작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 2작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 잡누름적 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쇠고기는 0.7cm 두께로 넓적하게 적으로 포를 뜬다.
-
전복은 깨끗이 손질하여 살만 떼고, 불린 해삼은 잘 씻어서 굵기 1cm, 길이 6cm의 막대 모양으로 썬다.
-
건표고버섯은 되도록 큰 것으로 골라서 물에 담갔다가 1cm 너비로 썬다.
-
고기 양념으로 쇠고기, 전복, 해삼, 표고버섯에 나누어 고루 무쳐서 각각 볶는다.
-
통도라지와 당근도 고기와 같은 크기로 썰어 소금물에 살짝 데친다. 각각 도라지양념으로 무쳐 팬에 볶고 바로 넓은 그릇에 펴서 식힌다.
-
준비한 재료들을 꼬치에 색을 맞추어 번갈아 꿰고 끝을 가지런히 다듬어서 접시에 돌려 담고 잣가루를 뿌린다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
잡누름적
- 분류반찬
- 재료19가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쇠고기(우둔) 200g, 불린 해삼(大) 100g(1개), 통도라지 100g(5뿌리), 당근 100g(2/3개), 전복 80g(1마리), 건표고버섯 6g(2개) 부재료: 간장 3큰술, 설탕 1 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간 소금 2작은술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쇠고기는 0.7cm 두께로 넓적하게 적으로 포를 뜬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
전복은 깨끗이 손질하여 살만 떼고, 불린 해삼은 잘 씻어서 굵기 1cm, 길이 6cm의 막대 모양으로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
건표고버섯은 되도록 큰 것으로 골라서 물에 담갔다가 1cm 너비로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
고기 양념으로 쇠고기, 전복, 해삼, 표고버섯에 나누어 고루 무쳐서 각각 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
통도라지와 당근도 고기와 같은 크기로 썰어 소금물에 살짝 데친다. 각각 도라지양념으로 무쳐 팬에 볶고 바로 넓은 그릇에 펴서 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
준비한 재료들을 꼬치에 색을 맞추어 번갈아 꿰고 끝을 가지런히 다듬어서 접시에 돌려 담고 잣가루를 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90541)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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