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1. 개요
2. 자리돔조림(자리지짐) 재료
2.1. 원문 표기
자리돔(자리) 500g
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 간장 3큰술, 물 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식초 2작은술, 고춧가루 2작은술, 식용유 1큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 자리돔 | 자리돔(자리) 500g | |
| <양념장> 간장 | <양념장> 간장 3큰술 | |
| 물 | 물 3큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 식초 | 식초 2작은술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2작은술 | |
| 식용유 | 식용유 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 자리돔조림(자리지짐) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
자리돔은 배를 가르지 않고 통째로 깨끗이 씻어 둔다.
-
자리돔에 양념장을 넣고 중불에서 냄비뚜껑을 열지 않고 물기가 없게 조린다.
4. 조리 팁
참고: ㆍ자리돔은 부드럽고 맛이 있어 어느 부분도 버릴 것이 없이 전부 먹을 수 있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
ㆍ콩잎을 냄비에 깔아 자리돔조림을 하기도 하며, 멸치조림(멜조림)도 같은 방법으로 한다.
ㆍ생선에 식초와 설탕을 넣어 조리면 생선뼈를 연하게 해 작은 생선은 뼈째 먹을 수 있다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
자리돔조림(자리지짐)
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
자리돔(자리) 500g 부재료: <양념장> 간장 3큰술, 물 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식초 2작은술, 고춧가루 2작은술, 식용유 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
자리돔은 배를 가르지 않고 통째로 깨끗이 씻어 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
자리돔에 양념장을 넣고 중불에서 냄비뚜껑을 열지 않고 물기가 없게 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ㆍ자리돔은 부드럽고 맛이 있어 어느 부분도 버릴 것이 없이 전부 먹을 수 있다.
ㆍ콩잎을 냄비에 깔아 자리돔조림을 하기도 하며, 멸치조림(멜조림)도 같은 방법으로 한다.
ㆍ생선에 식초와 설탕을 넣어 조리면 생선뼈를 연하게 해 작은 생선은 뼈째 먹을 수 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92661)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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