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1. 개요
육사시미는 반찬 분류의 요리로, 오늘메뉴가 정리한 레시피이다. 조리방법은 '기타'이며, 7가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
신선한 소고기 우둔살을 얇게 썰어 날것으로 기름장이나 초장에 찍어 먹는 요리이다. 도축 후 하루 이틀 안의 아주 신선한 고기를 써야 한다.
주재료는 육사시미용 소고기 우둔살, 쪽파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 육사시미 재료
3. 육사시미 만드는 법
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고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 닦는다.
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결 반대 방향으로 칼을 비스듬히 눕혀 0.3cm 두께로 얇게 썬다.
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차갑게 둔 접시에 겹치지 않게 펼쳐 담는다.
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참기름·소금·후춧가루를 섞어 기름장을 만든다.
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편 썬 마늘·송송 썬 고추·쪽파를 곁들여 기름장에 찍어 먹는다.
4. 조리 팁
반드시 육사시미용으로 판매하는 당일 도축·손질된 고기를 쓴다.
고기를 살짝 얼렸다가 썰면 얇게 썰기 쉽다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다.
표지
육사시미
신선한 소고기 우둔살을 얇게 썰어 날것으로 기름장이나 초장에 찍어 먹는 요리이다. 도축 후 하루 이틀 안의 아주 신선한 고기를 써야 한다.
재료
- 육사시미용 소고기 우둔살200 g
- 쪽파2 대
- 참기름2 큰술
- 소금1/2 작은술
- 후춧가루
- 마늘3 쪽
- 청양고추1 개
조리 단계 1 / 5
고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 닦는다.
조리 단계 2 / 5
결 반대 방향으로 칼을 비스듬히 눕혀 0.3cm 두께로 얇게 썬다.
조리 단계 3 / 5
차갑게 둔 접시에 겹치지 않게 펼쳐 담는다.
조리 단계 4 / 5
참기름·소금·후춧가루를 섞어 기름장을 만든다.
조리 단계 5 / 5
편 썬 마늘·송송 썬 고추·쪽파를 곁들여 기름장에 찍어 먹는다.
참고
반드시 육사시미용으로 판매하는 당일 도축·손질된 고기를 쓴다.
고기를 살짝 얼렸다가 썰면 얇게 썰기 쉽다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 오늘메뉴 자체 작성
- 문서 편집일
- 2026년 10월 6일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요