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1. 개요
2. 우엉 비빔면 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료: 우엉 200g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료: 닭가슴살 200g, 메밀국수 400g, 대파 20g, 김 1장, 양파 1/2개, 비트 30g
▶ 양념장: 맛간장 50g, 생강 10g, 맛술 약간, 설탕 20g, 와사비 10g, 레몬즙 15g, 참기름 30g, 통깨 10g, 딸기식초 4T, 생강즙 5g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 우엉 | 우엉 200g | |
| 닭가슴살 | 닭가슴살 200g | |
| 메밀국수 | 메밀국수 400g | |
| 대파 | 대파 20g | |
| 김 | 김 1장 | |
| 양파 | 양파 1/2개 | |
| 비트 | 비트 30g | |
| 맛간장 | 맛간장 50g | |
| 생강 | 생강 10g | |
| 맛술 | 맛술 약간 | |
| 설탕 | 설탕 20g | |
| 와사비 | 와사비 10g | |
| 레몬즙 | 레몬즙 15g | |
| 참기름 | 참기름 30g | |
| 통깨 | 통깨 10g | |
| 딸기식초 4T | 딸기식초 4T | |
| 생강즙 | 생강즙 5g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 우엉 비빔면 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
우엉은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 5cm 길이로 가늘게 채로 썰어 식초물에 담가 두었다가 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈서 준비한다.
단계 1 사진 · 원문 -
닭가슴살에 대파, 생강, 맛술을 넣어 재워 두었다가 팬에 구워 준비한다.
단계 2 사진 · 원문 -
김은 가위로 가늘게 자르고 양파와 비트는 채로 썰고, 구운 닭가슴살은 어 슷썰고, 양파는 달궈진 팬에 물을 조금씩 부어 가면서 볶아 준비한다.
단계 3 사진 · 원문 -
맛간장, 설탕, 와사비, 레몬즙, 참기름, 통깨, 딸기식초, 생강즙을 섞어 양념 장을 만든다.
단계 4 사진 · 원문 -
넉넉한 냄비에 2L의 물을 부어 끓으면 메밀면을 넣고 끓인다. 다시 끓어오 르면 찬물을 반 컵 정도씩 2~3회 넣어 쫄깃하게 삶아 차가운 물에 여러번 씻어 준비한다.
단계 5 사진 · 원문 -
⑤의 메밀면과 양념장을 잘 버무려 닭가슴살과 야채를 담고 여분의 양념장 과 함께 제공한다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 491 kcal | 63 g | 21.9 g | 17.5 g | 428 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 491 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 상위 33% |
| 탄수화물 | 63 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 상위 48% |
| 단백질 | 21.9 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 19% |
| 지방 | 17.5 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 상위 13% |
| 나트륨 | 428 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 상위 34% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 메밀면과 준비된 재료(닭가슴살, 야채 등)를 함께 무쳐서 제공한다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 따뜻한 음식으로 제공하려면 우동면을 이용해 볶음요리로 활용해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
우엉 비빔면
- 분류면·국수
- 재료17가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료: 우엉 200g ▶ 부재료: 닭가슴살 200g, 메밀국수 400g, 대파 20g, 김 1장, 양파 1/2개, 비트 30g ▶ 양념장: 맛간장 50g, 생강 10g, 맛술 약간, 설탕 20g, 와사비 10g, 레몬즙 15g, 참기름 30g, 통깨 10g, 딸기식초 4T, 생강즙 5g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
우엉은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 5cm 길이로 가늘게 채로 썰어 식초물에 담가 두었다가 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈서 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
닭가슴살에 대파, 생강, 맛술을 넣어 재워 두었다가 팬에 구워 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
김은 가위로 가늘게 자르고 양파와 비트는 채로 썰고, 구운 닭가슴살은 어 슷썰고, 양파는 달궈진 팬에 물을 조금씩 부어 가면서 볶아 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
맛간장, 설탕, 와사비, 레몬즙, 참기름, 통깨, 딸기식초, 생강즙을 섞어 양념 장을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
넉넉한 냄비에 2L의 물을 부어 끓으면 메밀면을 넣고 끓인다. 다시 끓어오 르면 찬물을 반 컵 정도씩 2~3회 넣어 쫄깃하게 삶아 차가운 물에 여러번 씻어 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
⑤의 메밀면과 양념장을 잘 버무려 닭가슴살과 야채를 담고 여분의 양념장 과 함께 제공한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 메밀면과 준비된 재료(닭가슴살, 야채 등)를 함께 무쳐서 제공한다.
- 따뜻한 음식으로 제공하려면 우동면을 이용해 볶음요리로 활용해도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200115)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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