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1. 개요
2. 열무물김치 재료
2.1. 원문 표기
열무 700g, 실파 50g, 풋고추 75g(5개), 붉은 고추 30g(2개), 마늘 20g(5쪽), 생강 10g(2쪽), 소금 4큰술, 밀가루 1큰술, 물 1L(5컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 소금 2큰술, 물 400mL(2컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 열무 | 열무 700g | |
| 실파 | 실파 50g | |
| 풋고추 | 풋고추 75g(5개) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 30g(2개) | |
| 마늘 | 마늘 20g(5쪽) | |
| 생강 | 생강 10g(2쪽) | |
| 소금 | 소금 4큰술 | |
| 밀가루 | 밀가루 1큰술 | |
| 물 | 물 1L(5컵) | |
| 소금 | 소금 2큰술 | |
| 물 400mL | 물 400mL(2컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 열무물김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
어린 열무는 다듬어 씻어서 5cm 길이로 썰어 연한 소금물에 절인 다음 물에 숨이 죽으면 찬물에 재빨리 헹궈 건져서 물기를 뺀다.
-
풋고추, 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 어슷썬다(0.3cm). 마늘, 생강은 채 썰고, 실파는 5cm 길이로 썬다.
-
밀가루에 물 1컵을 부어 저으면서 끓여 묽게 풀을 쑨 다음 식힌다.
-
큰 그릇에 열무를 담고 실파, 풋고추, 붉은 고추, 마늘, 생강을 넣어 소금으로 간을 싱겁게 맞추어 버무려서 항아리에 담는다.
-
밀가루풀이 식으면 물 4컵을 부어 묽게 만들어 소금으로 간을 맞춰서 항아리에 붓는다.
4. 조리 팁
참고: 김칫국물이 많아야 시원한 맛이 나고 오이나 연배추를 함께 섞어 담가도 좋으며 빨리 익히려면 설탕을 조금 넣는다. 밀가루 대신 밥을 곱게 으깨어 물에 풀어 넣어도 된다. 또 억센 열무는 김칫국을 적게 하고 통고추를 갈아서 많이 넣는다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
열무물김치
- 분류김치·장아찌
- 재료11가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
열무 700g, 실파 50g, 풋고추 75g(5개), 붉은 고추 30g(2개), 마늘 20g(5쪽), 생강 10g(2쪽), 소금 4큰술, 밀가루 1큰술, 물 1L(5컵) 부재료: 소금 2큰술, 물 400mL(2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
어린 열무는 다듬어 씻어서 5cm 길이로 썰어 연한 소금물에 절인 다음 물에 숨이 죽으면 찬물에 재빨리 헹궈 건져서 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
풋고추, 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 어슷썬다(0.3cm). 마늘, 생강은 채 썰고, 실파는 5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
밀가루에 물 1컵을 부어 저으면서 끓여 묽게 풀을 쑨 다음 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
큰 그릇에 열무를 담고 실파, 풋고추, 붉은 고추, 마늘, 생강을 넣어 소금으로 간을 싱겁게 맞추어 버무려서 항아리에 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
밀가루풀이 식으면 물 4컵을 부어 묽게 만들어 소금으로 간을 맞춰서 항아리에 붓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 김칫국물이 많아야 시원한 맛이 나고 오이나 연배추를 함께 섞어 담가도 좋으며 빨리 익히려면 설탕을 조금 넣는다. 밀가루 대신 밥을 곱게 으깨어 물에 풀어 넣어도 된다. 또 억센 열무는 김칫국을 적게 하고 통고추를 갈아서 많이 넣는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89567)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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