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1. 개요
2. 어포 재료
2.1. 원문 표기
민어나 숭어 1kg(1/2마리), 설탕 2큰술, 참기름 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 다진 파 4큰술, 다진 마늘2큰술, 참기름2큰술, 간장2큰술, 참기름 적량
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 민어나 숭어 | 민어나 숭어 1kg(1/2마리) | |
| 설탕 | 설탕 2큰술 | |
| 참기름 적량 | 참기름 적량 | |
| 다진 파 | 다진 파 4큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘2큰술 | |
| 참기름 | 참기름2큰술 | |
| 간장 | 간장2큰술 | |
| 참기름 적량 | 참기름 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 어포 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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생선을 되도록 얇게 저며서 칼자루로 자근자근 두들겨 살을 고루 편편히 한 후 준비된 양념을 잘 무친다.
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무침 생선은 면포를 깔고 채반에 널어 말리다가 한 번 뒤집어서 말린다.
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꾸덕꾸덕하게 거의 마를 때에 면포 위해 포개어 잠시 눌렀다가(1시간가량) 다시 말린다.
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바싹 말랐으면 거뒤서 깨끗이 싸둔다.
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상에 놓을 때는 참기름, 설탕을 섞어 얇게 바르고 적당히 썰어 담는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
어포
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
민어나 숭어 1kg(1/2마리), 설탕 2큰술, 참기름 적량 부재료: <양념> 다진 파 4큰술, 다진 마늘2큰술, 참기름2큰술, 간장2큰술, 참기름 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
생선을 되도록 얇게 저며서 칼자루로 자근자근 두들겨 살을 고루 편편히 한 후 준비된 양념을 잘 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무침 생선은 면포를 깔고 채반에 널어 말리다가 한 번 뒤집어서 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
꾸덕꾸덕하게 거의 마를 때에 면포 위해 포개어 잠시 눌렀다가(1시간가량) 다시 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
바싹 말랐으면 거뒤서 깨끗이 싸둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
상에 놓을 때는 참기름, 설탕을 섞어 얇게 바르고 적당히 썰어 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90593)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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