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1. 개요
2. 양파청닭가슴살조림 재료
2.1. 원문 표기
▶재료 : 양파청소스 45g, 닭 가슴살 2쪽
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶소스 : 양파청 30g, 간장 30g, 마늘 15g, 생강 6g, 청주15g, 대파 30g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 양파청소스 | 양파청소스 45g | |
| 닭 가슴살 | 닭 가슴살 2쪽 | |
| 양파청 | 양파청 30g | |
| 간장 | 간장 30g | |
| 마늘 | 마늘 15g | |
| 생강 | 생강 6g | |
| 청주 | 청주15g | |
| 대파 | 대파 30g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 양파청닭가슴살조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
닭가슴살을 깨끗이 씻어 칼집을 넣어둔다.
-
양파청소스의 재료를 냄비에 넣고 중간불로 소스를 10분정도 끓여 준다. 3. 1의 닭가슴살에 전분을 묻혀 기름 두른 팬에 구워낸다. 4. 2의 소스가 끓기 시작하면 3의 닭가슴살을 조려준다. 5. 야채를 곁들여 윤기나게 졸여진 닭가슴살을 접시에 담아낸다. ☞ 양파청 제조법 ① 먼저, 양파 2kg을 껍질째 깨끗이 씻어 물기를 없앤 다음 세로로 반을 갈라 굵게 썰어 놓는다.(투명한 색깔의 양파청을 만들 때는 껍질을 벗기고 같은 방법으로 담그면 된다). ② 양파를 찜솥에 넣고 증기로 30초 동안 찐 뒤 식힌다. * 증기로 30초간 찐 다음 청을 만들면 매운맛을 내는 성분이 부드 러워지며 양파 고유의 맛은 그대로 살아있어 품질 좋은 양파청 을 만들 수 있다. ③ 그릇에 양파를 담고 설탕을 4분의 3만 넣고 버무린다. * 설탕의 양은 양파양의 1.2배(양파 2kg의 경우 설탕은 2.4kg) ④ 잘 버무린 양파와 설탕을 밀폐 용기에 담고 남은 설탕을 위에 뿌린다. ⑤ 2주 동안 서늘한 곳에 두었다가 체로 양파 건더기와 청을 분리한다. ⑥ 걸러낸 청을 한 번 끓인 뒤 냉장고에 보관하면서 사용한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 82 kcal | 6.5 g | 12.5 g | 0.3 g | 460.3 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 82 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 24% |
| 탄수화물 | 6.5 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 25% |
| 단백질 | 12.5 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 44% |
| 지방 | 0.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 9% |
| 나트륨 | 460.3 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 31% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 양파청은 음료로도 이용이 가능하며, 희석시에는 3~4배의 물을 부어
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
제공한다
- 생선류 간장 양념으로 이용이 가능하다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
양파청닭가슴살조림
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶재료 : 양파청소스 45g, 닭 가슴살 2쪽 ▶소스 : 양파청 30g, 간장 30g, 마늘 15g, 생강 6g, 청주15g, 대파 30g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
닭가슴살을 깨끗이 씻어 칼집을 넣어둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
양파청소스의 재료를 냄비에 넣고 중간불로 소스를 10분정도 끓여 준다. 3. 1의 닭가슴살에 전분을 묻혀 기름 두른 팬에 구워낸다. 4. 2의 소스가 끓기 시작하면 3의 닭가슴살을 조려준다. 5. 야채를 곁들여 윤기나게 졸여진 닭가슴살을 접시에 담아낸다. ☞ 양파청 제조법 ① 먼저, 양파 2kg을 껍질째 깨끗이 씻어 물기를 없앤 다음 세로로 반을 갈라 굵게 썰어 놓는다.(투명한 색깔의 양파청을 만들 때는 껍질을 벗기고 같은 방법으로 담그면 된다). ② 양파를 찜솥에 넣고 증기로 30초 동안 찐 뒤 식힌다. * 증기로 30초간 찐 다음 청을 만들면 매운맛을 내는 성분이 부드 러워지며 양파 고유의 맛은 그대로 살아있어 품질 좋은 양파청 을 만들 수 있다. ③ 그릇에 양파를 담고 설탕을 4분의 3만 넣고 버무린다. * 설탕의 양은 양파양의 1.2배(양파 2kg의 경우 설탕은 2.4kg) ④ 잘 버무린 양파와 설탕을 밀폐 용기에 담고 남은 설탕을 위에 뿌린다. ⑤ 2주 동안 서늘한 곳에 두었다가 체로 양파 건더기와 청을 분리한다. ⑥ 걸러낸 청을 한 번 끓인 뒤 냉장고에 보관하면서 사용한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 양파청은 음료로도 이용이 가능하며, 희석시에는 3~4배의 물을 부어
제공한다
- 생선류 간장 양념으로 이용이 가능하다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98667)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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