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1. 개요
2. 시어 재료
2.1. 원문 표기
쌀 1.2kg(7컵), 마른 갈치 350g(2~3마리), 엿기름가루 80g(2/3컵), 고춧가루 2컵, 다진 마늘 1 1/4컵, 설탕 4큰술, 다진 생강 3큰술, 소금 3큰술, 물 1.2L(6컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쌀 | 쌀 1.2kg(7컵) | |
| 마른 갈치 | 마른 갈치 350g(2~3마리) | |
| 엿기름가루 | 엿기름가루 80g(2/3컵) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2컵 | |
| 다진 마늘 1 | 다진 마늘 1 1/4컵 | |
| 설탕 | 설탕 4큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 3큰술 | |
| 소금 | 소금 3큰술 | |
| 물 | 물 1.2L(6컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 시어 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 고두밥을 찐다.
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마른 갈치는 5cm 크기로 잘라 씻어 물기를 완전히 뺀다.
-
엿기름가루는 체에 내려 껍질은 버리고 하얀 가루만 사용한다.
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큰 그릇에 고두밥을 펴서 완전히 식으면 마른 갈치와 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 엿기름가루(하얀 가루), 설탕, 고춧가루순으로 넣어 손으로 으깨지지 않도록 조심스럽게 살살 섞어 주고, 뭉쳐진 밥은 손으로 살살 비비면서 펴 준다.
-
겨울에는 따뜻한 방에서 하루 정도 발효시키는데, 발효 시 뚜껑은 덮지 않는다(더울 때는 서늘한 곳에서 발효시킨다).
4. 조리 팁
참고: 오징어, 북어, 대구포, 쥐포를 넣기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
시어
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쌀 1.2kg(7컵), 마른 갈치 350g(2~3마리), 엿기름가루 80g(2/3컵), 고춧가루 2컵, 다진 마늘 1 1/4컵, 설탕 4큰술, 다진 생강 3큰술, 소금 3큰술, 물 1.2L(6컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 고두밥을 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
마른 갈치는 5cm 크기로 잘라 씻어 물기를 완전히 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
엿기름가루는 체에 내려 껍질은 버리고 하얀 가루만 사용한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
큰 그릇에 고두밥을 펴서 완전히 식으면 마른 갈치와 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 엿기름가루(하얀 가루), 설탕, 고춧가루순으로 넣어 손으로 으깨지지 않도록 조심스럽게 살살 섞어 주고, 뭉쳐진 밥은 손으로 살살 비비면서 펴 준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
겨울에는 따뜻한 방에서 하루 정도 발효시키는데, 발효 시 뚜껑은 덮지 않는다(더울 때는 서늘한 곳에서 발효시킨다).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 오징어, 북어, 대구포, 쥐포를 넣기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91686)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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