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1. 개요
순대국밥은 국밥 분류의 요리로, 오늘메뉴가 정리한 레시피이다. 조리방법은 '끓이기'이며, 14가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.
돼지 뼈 국물에 순대와 머릿고기·내장 등을 넣어 끓인 국밥으로, 들깻가루와 새우젓을 곁들여 먹는다.
주재료는 찰순대, 머릿고기, 시판 돼지 사골 국물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 순대국밥 재료
3. 순대국밥 만드는 법
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순대는 1.5cm 두께로 썰고 머릿고기는 한입 크기로 썬다.
-
고춧가루·국간장·물을 섞어 다진 양념을 만든다.
-
사골 국물에 다진 마늘을 넣고 끓으면 머릿고기를 넣어 3분 끓인다.
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순대를 넣고 터지지 않게 2~3분만 데운다.
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그릇에 밥을 담고 순대·고기·국물을 붓고 송송 썬 대파와 부추를 올린다.
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들깻가루·새우젓·다진 양념·후춧가루로 각자 간을 맞춘다.
4. 조리 팁
순대를 오래 끓이면 속이 터지고 당면이 불므로 마지막에 넣는다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다.
표지
순대국밥
돼지 뼈 국물에 순대와 머릿고기·내장 등을 넣어 끓인 국밥으로, 들깻가루와 새우젓을 곁들여 먹는다.
재료 1/2
- 찰순대300 g
- 머릿고기150 g
- 시판 돼지 사골 국물1 L
- 밥2 공기
- 대파1/2 대
- 부추30 g
- 들깻가루2 큰술
- 새우젓1 큰술
- 다진 마늘1/2 큰술
- 소금
재료 2/2
- 후춧가루
- 고춧가루1 큰술
- 국간장1 큰술
- 물1 큰술
조리 단계 1 / 6
순대는 1.5cm 두께로 썰고 머릿고기는 한입 크기로 썬다.
조리 단계 2 / 6
고춧가루·국간장·물을 섞어 다진 양념을 만든다.
조리 단계 3 / 6
사골 국물에 다진 마늘을 넣고 끓으면 머릿고기를 넣어 3분 끓인다.
조리 단계 4 / 6
순대를 넣고 터지지 않게 2~3분만 데운다.
조리 단계 5 / 6
그릇에 밥을 담고 순대·고기·국물을 붓고 송송 썬 대파와 부추를 올린다.
조리 단계 6 / 6
들깻가루·새우젓·다진 양념·후춧가루로 각자 간을 맞춘다.
참고
순대를 오래 끓이면 속이 터지고 당면이 불므로 마지막에 넣는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 오늘메뉴 자체 작성
- 문서 편집일
- 2026년 10월 5일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요