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1. 개요
2. 수수푸레기 재료
2.1. 원문 표기
수수 200g(1 1/3컵), 찹쌀 50g(1/3컵), 팥 100g(1/2컵), 잣 적량, 설탕 적량, 소금 적량, 호박 400g, 물 1.6L(8컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 수수 | 수수 200g(1 1/3컵) | |
| 찹쌀 | 찹쌀 50g(1/3컵) | |
| 팥 | 팥 100g(1/2컵) | |
| 잣 적량 | 잣 적량 | |
| 설탕 적량 | 설탕 적량 | |
| 소금 적량 | 소금 적량 | |
| 호박 | 호박 400g | |
| 물 | 물 1.6L(8컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 수수푸레기 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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수수와 찹쌀을 각각 깨끗이 씻어 불린 다음 곱게 빻아 가루를 만든다.
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호박은 껍질을 제거하여 속을 긁어 내고 잘게 썰어서 깨끗이 씻은 후 물을 조금 넣고 푹 삶는다. 이때 소금을 넣어 간을 한다.
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찹쌀가루는 익반죽하여 잣을 1개씩 박아가며 새알 모양으로 동그랗게 빚는다.
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팥은 삶은 다음 국물과 팥을 나누어 놓는다.
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팥 삶은 물에 수숫가루를 풀어 호박 삶은 것을 넣고 끓인다. 6. 5 에 찹쌀 새알심과 팥을 넣어 끓이고 소금으로 간을 맞춘다
4. 조리 팁
참고: 수수푸레기는 식량이 모자랐던 시절에 수수와 팥을 넣어 멀겋게 죽을 쑤어 밥 대신 끼니를 삼았던 음식이다. 수수푸레기 외에도 쌀이 부족한 시기에 주변에서 쉽게 찾아 볼 수 있었던 감자 등의 서류와 잡곡류와 함께 섞어 감자밥, 옥수수밥, 보리밥 등을 해먹었다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
수수푸레기
- 분류밥·면
- 재료8가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
수수 200g(1 1/3컵), 찹쌀 50g(1/3컵), 팥 100g(1/2컵), 잣 적량, 설탕 적량, 소금 적량, 호박 400g, 물 1.6L(8컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
수수와 찹쌀을 각각 깨끗이 씻어 불린 다음 곱게 빻아 가루를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
호박은 껍질을 제거하여 속을 긁어 내고 잘게 썰어서 깨끗이 씻은 후 물을 조금 넣고 푹 삶는다. 이때 소금을 넣어 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
찹쌀가루는 익반죽하여 잣을 1개씩 박아가며 새알 모양으로 동그랗게 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
팥은 삶은 다음 국물과 팥을 나누어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
팥 삶은 물에 수숫가루를 풀어 호박 삶은 것을 넣고 끓인다. 6. 5 에 찹쌀 새알심과 팥을 넣어 끓이고 소금으로 간을 맞춘다
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 수수푸레기는 식량이 모자랐던 시절에 수수와 팥을 넣어 멀겋게 죽을 쑤어 밥 대신 끼니를 삼았던 음식이다. 수수푸레기 외에도 쌀이 부족한 시기에 주변에서 쉽게 찾아 볼 수 있었던 감자 등의 서류와 잡곡류와 함께 섞어 감자밥, 옥수수밥, 보리밥 등을 해먹었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90362)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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