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1. 개요
수수경단은 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 6가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 수수, 멥쌀, 팥이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 수수경단 재료
3. 수수경단 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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수수와 쌀은 5~6시간 물에 담갔다가 건져 물기를 뺀 다음 소금을 넣고 빻는다.
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팥은 2~3쪽이 나도록 분쇄기나 맷돌에 갈아서 하룻밤 정도 물에 불렸다 손으로 비비면 껍질이 벗긴다. 거피한 팥은 물을 붓고 푹 삶아 물을 따라 내고 뜸을 들인 후 곱게 체에 내리고 설탕에 소금으로 간을 한다.
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수숫가루와 쌀가루를 익반죽하여 지름 2cm 크기의 경단을 빚는다.
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끓는 물에 넣어 경단이 물 위에 떠오르면 조리로 건져 찬물에 헹군다.
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경단에 2의 팥고물을 묻힌다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
수수경단
- 분류간식·디저트
- 재료6가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
수수 440g(3컵), 멥쌀 180g(1컵), 팥 640g(3컵), 반죽물 80mL(1/3컵), 설탕 적량, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
수수와 쌀은 5~6시간 물에 담갔다가 건져 물기를 뺀 다음 소금을 넣고 빻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
팥은 2~3쪽이 나도록 분쇄기나 맷돌에 갈아서 하룻밤 정도 물에 불렸다 손으로 비비면 껍질이 벗긴다. 거피한 팥은 물을 붓고 푹 삶아 물을 따라 내고 뜸을 들인 후 곱게 체에 내리고 설탕에 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
수숫가루와 쌀가루를 익반죽하여 지름 2cm 크기의 경단을 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
끓는 물에 넣어 경단이 물 위에 떠오르면 조리로 건져 찬물에 헹군다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
경단에 2의 팥고물을 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92268)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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