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1. 개요
2. 생강코다리조림 재료
2.1. 원문 표기
(2인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 코다리(1마리=350g), 생강(200g), 마늘(3쪽), 대파(1대), 양파(1개)
▶ 부재료 : 다시마(1장=5×5cm), 홍고추(1개), 다진 생강(2T), 식용유(1T), 물엿(1T)
▶ 양념장 : 설탕(2T), 맛술(2T), 간장(4T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (2인분) | (2인분) | |
| 코다리 | 코다리(1마리=350g) | |
| 생강 | 생강(200g) | |
| 마늘 | 마늘(3쪽) | |
| 대파 | 대파(1대) | |
| 양파 | 양파(1개) | |
| 다시마 | 다시마(1장=5×5cm) | |
| 홍고추 | 홍고추(1개) | |
| 다진 생강 | 다진 생강(2T) | |
| 식용유 | 식용유(1T) | |
| 물엿 | 물엿(1T) | |
| 설탕 | 설탕(2T) | |
| 맛술 | 맛술(2T) | |
| 간장 | 간장(4T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 생강코다리조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찬물(2컵)에 다시마를 넣고 15분간 우려 다시마물을 만든다.
-
코다리는 머리와 꼬리, 지느러미를 제거한 뒤 깨끗이 씻어 4~5토막 내 다진 생강으로 밑간한다.
-
생강은 껍질을 벗겨 납작 썰고, 마늘, 대파, 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.
-
양념장을 만든다.
-
센 불로 달군 냄비에 식용유(1T)를 두르고 손질한 재료와 코다리를 넣어 1분간 볶는다.
-
양념장, 다시마물을 넣어 코다리가 익을 때까지 조린 뒤 물엿을 넣어 윤기가 나면 불을 끄고 홍고추를 올린다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 448.6 kcal | 48.1 g | 43.5 g | 9.6 g | 2442 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 448.6 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 15% |
| 탄수화물 | 48.1 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 13% |
| 단백질 | 43.5 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 3% |
| 지방 | 9.6 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 40% |
| 나트륨 | 2,442 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 1% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 단체급식에서 조리는 시간을 단축하려면 코다리를 간장물에 살짝 데친다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 코다리는 뼈를 제거하고 사용하거나 가시 없는 흰살 생선으로 조려내도
좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
생강코다리조림
- 분류반찬
- 재료14가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(2인분) ▶ 주재료 : 코다리(1마리=350g), 생강(200g), 마늘(3쪽), 대파(1대), 양파(1개) ▶ 부재료 : 다시마(1장=5×5cm), 홍고추(1개), 다진 생강(2T), 식용유(1T), 물엿(1T) ▶ 양념장 : 설탕(2T), 맛술(2T), 간장(4T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
찬물(2컵)에 다시마를 넣고 15분간 우려 다시마물을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
코다리는 머리와 꼬리, 지느러미를 제거한 뒤 깨끗이 씻어 4~5토막 내 다진 생강으로 밑간한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
생강은 껍질을 벗겨 납작 썰고, 마늘, 대파, 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
양념장을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
센 불로 달군 냄비에 식용유(1T)를 두르고 손질한 재료와 코다리를 넣어 1분간 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
양념장, 다시마물을 넣어 코다리가 익을 때까지 조린 뒤 물엿을 넣어 윤기가 나면 불을 끄고 홍고추를 올린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 단체급식에서 조리는 시간을 단축하려면 코다리를 간장물에 살짝 데친다.
- 코다리는 뼈를 제거하고 사용하거나 가시 없는 흰살 생선으로 조려내도
좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207954)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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