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1. 개요
2. 대추고기강정 재료
2.1. 원문 표기
(2~3인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 마른 대추(15개), 잣(1T), 다진 돼지고기(150g), 녹말가루(1/3컵), 식용유(1/2컵)
▶ 밑간 : 맛술(2t), 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간)
▶ 소스 : 간장(2T), 물엿(2.5T), 참기름(1/2T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (2~3인분) | (2~3인분) | |
| 마른 대추 | 마른 대추(15개) | |
| 잣 | 잣(1T) | |
| 다진 돼지고기 | 다진 돼지고기(150g) | |
| 녹말가루 | 녹말가루(1/3컵) | |
| 식용유 | 식용유(1/2컵) | |
| 맛술 | 맛술(2t) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1t) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 간장 | 간장(2T) | |
| 물엿 | 물엿(2.5T) | |
| 참기름 | 참기름(1/2T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 대추고기강정 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
마른 대추는 씨를 중심으로 돌려 깎는다.
-
냄비에 대추씨와 물(1 1/2컵)을 넣고 10분간 끓여 우려낸다.
-
잣은 키친타월 위에 올려 곱게 다진다.
-
다진 돼지고기에 밑간한 뒤 대추 속에 채워 꼭꼭 눌러 동그랗게 만다.
-
녹말가루를 고루 묻힌다.
-
팬에 자작하게 식용유(1/2컵)를 두르고 중간 불로 달군 뒤 대추를 튀기듯 구워 접시에 담는다.
-
냄비에 대추씨 우린 물(1/2컵)과 소스를 섞어 걸쭉해질 때까지 조려 뿌리고 잣가루와 장식한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 512.4 kcal | 32.8 g | 12 g | 37.6 g | 597.7 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 간식·디저트 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 512.4 kcal | 305.1 kcal | 271 kcal | 간식·디저트 중 상위 15% |
| 탄수화물 | 32.8 g | 42.9 g | 32 g | 간식·디저트 중 하위 46% |
| 단백질 | 12 g | 9.8 g | 13.2 g | 간식·디저트 중 상위 23% |
| 지방 | 37.6 g | 11.9 g | 10.8 g | 간식·디저트 중 상위 6% |
| 나트륨 | 597.7 mg | 196.2 mg | 390.7 mg | 간식·디저트 중 상위 11% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 잣은 다지지 않고 그냥 뿌리거나 땅콩 등의 견과류로 대체해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 돼지고기 대신 쇠고기, 오징어 또는 흰살생선 다진 것을 섞어서 사용하거나
녹말가루 대신 찹쌀가루를 묻혀도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
대추고기강정
- 분류간식·디저트
- 재료12가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(2~3인분) ▶ 주재료 : 마른 대추(15개), 잣(1T), 다진 돼지고기(150g), 녹말가루(1/3컵), 식용유(1/2컵) ▶ 밑간 : 맛술(2t), 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간) ▶ 소스 : 간장(2T), 물엿(2.5T), 참기름(1/2T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
마른 대추는 씨를 중심으로 돌려 깎는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 대추씨와 물(1 1/2컵)을 넣고 10분간 끓여 우려낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
잣은 키친타월 위에 올려 곱게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
다진 돼지고기에 밑간한 뒤 대추 속에 채워 꼭꼭 눌러 동그랗게 만다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
녹말가루를 고루 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
팬에 자작하게 식용유(1/2컵)를 두르고 중간 불로 달군 뒤 대추를 튀기듯 구워 접시에 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
냄비에 대추씨 우린 물(1/2컵)과 소스를 섞어 걸쭉해질 때까지 조려 뿌리고 잣가루와 장식한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 잣은 다지지 않고 그냥 뿌리거나 땅콩 등의 견과류로 대체해도 좋다.
- 돼지고기 대신 쇠고기, 오징어 또는 흰살생선 다진 것을 섞어서 사용하거나
녹말가루 대신 찹쌀가루를 묻혀도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207821)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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