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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

상어찜

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

상어찜은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 10가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 상어, 달걀, 잣가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 상어찜 재료

2.1. 원문 표기

상어 1마리, 달걀 50g(1개), 잣가루 1큰술, 실고추 10g
부재료: <초고추장> 고추장 5큰술, 설탕 5큰술, 식초 5큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
상어 상어 1마리
달걀 달걀 50g(1개)
잣가루 잣가루 1큰술
실고추 실고추 10g
고추장 고추장 5큰술
설탕 설탕 5큰술
식초 식초 5큰술
다진 파 다진 파 2큰술
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
통깨 통깨 1큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 상어찜 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 상어를 비늘과 내장을 제거하고 포를 떠서 꾸덕꾸덕하게 말린다.

  2. 말린 상어포를 더운 물에 담가서 솔로 문질러 깨끗하게 한다.

  3. 달걀은 황백지단을 부처 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm)

  4. 상어를 먹기 좋은 크기로 썰어 찜통에 가지런히 놓고 황백지단, 잣가루, 실고추를 얹어 푹 진다.

  5. 한소끔 김이 나가고 따끈할 때 초고추장을 곁들인다.

4. 조리 팁

참고: 기호에 따라 초간장을 곁들이기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

상어찜

오늘의 레시피

상어찜

  • 분류반찬
  • 재료10가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

상어 1마리, 달걀 50g(1개), 잣가루 1큰술, 실고추 10g 부재료: <초고추장> 고추장 5큰술, 설탕 5큰술, 식초 5큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

상어를 비늘과 내장을 제거하고 포를 떠서 꾸덕꾸덕하게 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

말린 상어포를 더운 물에 담가서 솔로 문질러 깨끗하게 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

달걀은 황백지단을 부처 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

상어를 먹기 좋은 크기로 썰어 찜통에 가지런히 놓고 황백지단, 잣가루, 실고추를 얹어 푹 진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

한소끔 김이 나가고 따끈할 때 초고추장을 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 기호에 따라 초간장을 곁들이기도 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

달걀을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89597)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일