시래기나물(시래기된장무침)

시래기나물(시래기된장무침)는 무침·나물 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 11가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 배추시래기, 무청시래기, 무다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

배추시래기 150g,무청시래기 150g,무 150g,소금 약간,
부재료: 된장 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   배추시래기를 푹 삶아 물기를 짠 후 6cm 길이로 썬다.

2. 02

   무청시래기를 삶아 물기를 짠 후 연한 시래기는 그대로 쓰고 질긴 시래기는 껍질을 벗겨 6cm 길이로 썬다.

3. 03

   무는 곱게 채 썰어(4×0.2×0.2cm) 소금에 살짝 절여 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.

4. 04

   배추시래기, 무청시래기, 무채에 양념을 넣어 무친다.

박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
참고: 된장에 풋고추를 넣어 끓인 된장을 이용하기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91095)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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