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1. 개요
2. 사과낙지초회 재료
2.1. 원문 표기
(4인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 낙지(2마리), 사과(1개), 양파(1/4개), 홍고추(1/2개), 쪽파(1대)
▶ 부재료 : 밀가루(1T), 고추냉이 또는 연겨자(약간)
▶ 초회소스 : 다시마(1장=5×5cm), 가다랑어포(1/2줌), 설탕(2T), 식초(4T), 간장(1.5T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (4인분) | (4인분) | |
| 낙지 | 낙지(2마리) | |
| 사과 | 사과(1개) | |
| 양파 | 양파(1/4개) | |
| 홍고추 | 홍고추(1/2개) | |
| 쪽파 | 쪽파(1대) | |
| 밀가루 | 밀가루(1T) | |
| 고추냉이 또는 연겨자 | 고추냉이 또는 연겨자(약간) | |
| 다시마 | 다시마(1장=5×5cm) | |
| 가다랑어포 | 가다랑어포(1/2줌) | |
| 설탕 | 설탕(2T) | |
| 식초 | 식초(4T) | |
| 간장 | 간장(1.5T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 사과낙지초회 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
낙지는 내장과 눈, 입을 제거한 뒤 밀가루(1T)로 주물러 씻어 깨끗이 헹군다.
-
끓는 물(3컵)에 20초간 데쳐 한 김 식힌다.
-
물(2/3컵)에 다시마(1장)를 넣어 끓어오르면 불을 끈 뒤 가다랑어포(1/2줌) 를 넣어 3분간 우린다.
-
체에 밭쳐 차게 식힌 뒤 나머지 초회소스로 간을 맞춘다.
-
사과와 양파는 채 썰고, 데친 낙지도 같은 길이로 썰고, 홍고추와 쪽파는 송송 썬다.
-
그릇에 손질한 재료를 담고 초회소스를 뿌린 뒤 고추냉이 또는 연겨자를 곁들인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 148.2 kcal | 20.4 g | 15.7 g | 0.8 g | 845.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 148.2 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 40% |
| 탄수화물 | 20.4 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 37% |
| 단백질 | 15.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 32% |
| 지방 | 0.8 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 15% |
| 나트륨 | 845.1 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 13% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 사과는 갈변되지 않도록 설탕물에 담가 놓는다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 낙지를 비롯해 오징어, 새우, 쭈꾸미, 소라 등 데쳐 사용할 수 있는 해산물
사용해도 좋다.
- 초회소스에 고추냉이 또는 연겨자를 풀어 넣어도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
사과낙지초회
- 분류반찬
- 재료13가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(4인분) ▶ 주재료 : 낙지(2마리), 사과(1개), 양파(1/4개), 홍고추(1/2개), 쪽파(1대) ▶ 부재료 : 밀가루(1T), 고추냉이 또는 연겨자(약간) ▶ 초회소스 : 다시마(1장=5×5cm), 가다랑어포(1/2줌), 설탕(2T), 식초(4T), 간장(1.5T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
낙지는 내장과 눈, 입을 제거한 뒤 밀가루(1T)로 주물러 씻어 깨끗이 헹군다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
끓는 물(3컵)에 20초간 데쳐 한 김 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
물(2/3컵)에 다시마(1장)를 넣어 끓어오르면 불을 끈 뒤 가다랑어포(1/2줌) 를 넣어 3분간 우린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
체에 밭쳐 차게 식힌 뒤 나머지 초회소스로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
사과와 양파는 채 썰고, 데친 낙지도 같은 길이로 썰고, 홍고추와 쪽파는 송송 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
그릇에 손질한 재료를 담고 초회소스를 뿌린 뒤 고추냉이 또는 연겨자를 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 사과는 갈변되지 않도록 설탕물에 담가 놓는다.
- 낙지를 비롯해 오징어, 새우, 쭈꾸미, 소라 등 데쳐 사용할 수 있는 해산물
사용해도 좋다.
- 초회소스에 고추냉이 또는 연겨자를 풀어 넣어도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207745)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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