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1. 개요
2. 깻잎 부각 재료
3. 깻잎 부각 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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냄비에 찹쌀풀 재료를 넣어 계속 저어가며 5분간 끓인 뒤 한 김 식힌다.
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깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
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깻잎의 앞면에 찹쌀풀을 바른다.
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참깨를 그 위에 솔솔 뿌려 하루 정도 말린다. *TIP! 120℃로 예열된 오븐에 30분간 말려도 좋아요. 5. 170℃로 달궈진 식용유(2컵)에 1분간 튀겨 건져 마무리한다. *TIP! 하나씩 튀겨야 서로 붙지 않아요.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 124.6 kcal | 9.3 g | 1.5 g | 9.4 g | 112.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 124.6 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 35% |
| 탄수화물 | 9.3 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 37% |
| 단백질 | 1.5 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 13% |
| 지방 | 9.4 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 41% |
| 나트륨 | 112.5 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 23% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 참깨를 뿌리지 않아도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 깻잎 대신 다른 재료를 이용해도 좋다.
- 건조기를 사용해 깻잎을 말려도 좋다.
- 멸치, 다시마를 넣고 끓인 육수에 찹쌀풀을 만들면 맛이 더욱 좋다.
- 오징어, 당근, 감자를 채 썰어서 깻잎튀김으로 응용해도 좋다.
- 깻잎 부각 대신 조리공정이 간단한 다시마 튀각으로 대체할 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
깻잎 부각
- 분류반찬
- 재료6가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 깻잎(20장) ▶찹쌀풀 재료 : 찹쌀(2큰술), 물(10큰술), 소금(¼작은술) ▶양념 : 참깨(1큰술), 식용유(2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
냄비에 찹쌀풀 재료를 넣어 계속 저어가며 5분간 끓인 뒤 한 김 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
깻잎의 앞면에 찹쌀풀을 바른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
참깨를 그 위에 솔솔 뿌려 하루 정도 말린다. *TIP! 120℃로 예열된 오븐에 30분간 말려도 좋아요. 5. 170℃로 달궈진 식용유(2컵)에 1분간 튀겨 건져 마무리한다. *TIP! 하나씩 튀겨야 서로 붙지 않아요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 참깨를 뿌리지 않아도 좋다.
- 깻잎 대신 다른 재료를 이용해도 좋다.
- 건조기를 사용해 깻잎을 말려도 좋다.
- 멸치, 다시마를 넣고 끓인 육수에 찹쌀풀을 만들면 맛이 더욱 좋다.
- 오징어, 당근, 감자를 채 썰어서 깻잎튀김으로 응용해도 좋다.
- 깻잎 부각 대신 조리공정이 간단한 다시마 튀각으로 대체할 수 있다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 217771)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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