최근 수정 시각:
1. 개요
2. 비름나물겉절이 재료
2.1. 원문 표기
주재료 : 비름나물 30g, 소금물(물 100g, 소금 3g) - 양념장 : 까나리액젓 1.5g, 국간장 1.5g, 물 15g, 고춧가루 1.7g, 매실액 6g, 통깨 1g, 다진 파 2.5g, 다진 마늘 1g
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 비름나물 | 비름나물 30g | |
| 소금물 - 양념장 : 까나리액젓 | 소금물(물 100g, 소금 3g) - 양념장 : 까나리액젓 1.5g | |
| 국간장 | 국간장 1.5g | |
| 물 | 물 15g | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1.7g | |
| 매실액 | 매실액 6g | |
| 통깨 | 통깨 1g | |
| 다진 파 | 다진 파 2.5g | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 비름나물겉절이 만드는 법
아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
1. 쇠비름을 씻는다.
단계 1 사진 · 원문 -
2. 씻은 쇠비름을 소금물에 담가 살짝 절인다.
단계 2 사진 · 원문 -
3. 절여논 쇠비름을 헹구어 체에 건진다.
단계 3 사진 · 원문 -
4. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
단계 4 사진 · 원문 -
5. 쇠비름에 양념장을 넣어 살짝 무쳐낸다.
단계 5 사진 · 원문 -
6. 그릇에 담아 완성한다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 29.4 kcal | 2.5 g | 3.6 g | 1 g | 381.3 mg |
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 29.4 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 8% |
| 탄수화물 | 2.5 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 8% |
| 단백질 | 3.6 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 26% |
| 지방 | 1 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 16% |
| 나트륨 | 381.3 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 37% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 저감 조리 팁
양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기를 떼고 연한 부분만 먹는다.
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
비름나물겉절이
- 분류김치·장아찌
- 재료9가지
- 조리6단계
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
재료
주재료 : 비름나물 30g, 소금물(물 100g, 소금 3g) - 양념장 : 까나리액젓 1.5g, 국간장 1.5g, 물 15g, 고춧가루 1.7g, 매실액 6g, 통깨 1g, 다진 파 2.5g, 다진 마늘 1g
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)
STEP 01
1. 쇠비름을 씻는다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 02
2. 씻은 쇠비름을 소금물에 담가 살짝 절인다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 03
3. 절여논 쇠비름을 헹구어 체에 건진다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 04
4. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 05
5. 쇠비름에 양념장을 넣어 살짝 무쳐낸다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 06
6. 그릇에 담아 완성한다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
참고
양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기를 떼고 연한 부분만 먹는다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 682)
- 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 5일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요