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1. 개요
2. 붕어조림 재료
2.1. 원문 표기
붕어(18cm정도) 3마리, 깻잎 20g(12장), 쑥갓 20g, 미나리 20g, 우거지 50g, 풋고추 30g(2개), 대파 35g(1뿌리), 검은콩 20g, 식초 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 간장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 청주 3큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1큰술, 양파즙 3큰술, 들기름 2큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 붕어 | 붕어(18cm정도) 3마리 | |
| 깻잎 | 깻잎 20g(12장) | |
| 쑥갓 | 쑥갓 20g | |
| 미나리 | 미나리 20g | |
| 우거지 | 우거지 50g | |
| 풋고추 | 풋고추 30g(2개) | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 검은콩 | 검은콩 20g | |
| 식초 | 식초 1큰술 | |
| 간장 | 간장 3큰술 | |
| 고추장 | 고추장 1큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1큰술 | |
| 청주 | 청주 3큰술 | |
| 물엿 | 물엿 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 생강즙 | 생강즙 1큰술 | |
| 양파즙 | 양파즙 3큰술 | |
| 들기름 | 들기름 2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 붕어조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
붕어를 깨끗이 손질한 다음 솥에 검은콩을 깔고 붕어를 올린 후 식초를 뿌리고 3분 정도 두었다가 물을 넣고 중불에서 30분 정도 끓인다.
-
깻잎, 쑥갓, 미나리, 우거지는 5cm 길이로 썰고, 풋고추와 대파는 어슷하게 썬다(0.3cm).
-
냄비에 준비한 채소를 깔고 끓인 붕어를 부스러지지 않게 넣고 양념장을 얹은 다음 채소가 익을 정도로 조린다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
붕어조림
- 분류반찬
- 재료18가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
붕어(18cm정도) 3마리, 깻잎 20g(12장), 쑥갓 20g, 미나리 20g, 우거지 50g, 풋고추 30g(2개), 대파 35g(1뿌리), 검은콩 20g, 식초 1큰술 부재료: <양념장> 간장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 청주 3큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1큰술, 양파즙 3큰술, 들기름 2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
붕어를 깨끗이 손질한 다음 솥에 검은콩을 깔고 붕어를 올린 후 식초를 뿌리고 3분 정도 두었다가 물을 넣고 중불에서 30분 정도 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
깻잎, 쑥갓, 미나리, 우거지는 5cm 길이로 썰고, 풋고추와 대파는 어슷하게 썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비에 준비한 채소를 깔고 끓인 붕어를 부스러지지 않게 넣고 양념장을 얹은 다음 채소가 익을 정도로 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89792)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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