미역생떡국

미역생떡국은 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 10가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 반죽물 70mL, 마른 미역, 들깨다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

반죽물 70mL(1/3컵), 마른 미역 20g, 들깨 2큰술, 물 1.2L(6컵), 다진 마늘 1큰술, 들기름 2큰술, 국간장 2큰술, 소금 약간, 찹쌀 100g(2/3컵), 멥쌀 120g(2/3컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   마른 미역은 물에 담가 3시간 정도 충분히 불린 다음 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 놓는다.

2. 02

   멥쌀과 찹쌀을 빻아서 가루 내어 새알심을 만들어 놓는다.

3. 03

   들깨는 갈아서 고운체에 내려 물과 섞어 들깨즙을 만들어 놓는다.

4. 04

   들기름에 불린 미역을 넣고 볶은 다음 들깨즙을 넣고 끓인다. 5. 4가 끓어오르면 다진 마늘을 넣고 국간장과 소금으로 간을 한 다음 새알심을 넣고 새알심이 떠오를 때까지 끓인다.

정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
참고: 생떡국은 멥쌀가루를 끓는 물로 반죽하여 썰어서 장국에 끓인 것으로 겨울철 별미로 먹는 충청도 지방의 음식이며 쌀가루가 곱고 반죽을 오래 해야 풀어지지 않는다. 예전부터 우리나라에서는 어느 가정에서나 정월 초하루 설날의 세시음식으로 떡국을 만들어 차례를 지내고 새해 아침 일 년의 첫 식사를 떡국으로 하였다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89532)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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