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1. 개요
2. 멸장 재료
3. 멸장 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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멸치를 잡은 즉시 깨끗이 씻어서 소금을 넣고 삶는다.
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된장을 넣어 센 불로 끓이다가 약하게 2시간 정도 달인 후 깨끗한 창호지에 거른다.
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용기에 담아 밀봉한 후 서늘한 곳에 보관한다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
멸장
- 분류반찬
- 재료4가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
멸치 20kg, 된장 2kg, 소금 5kg, 물 20L
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멸치를 잡은 즉시 깨끗이 씻어서 소금을 넣고 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
된장을 넣어 센 불로 끓이다가 약하게 2시간 정도 달인 후 깨끗한 창호지에 거른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
용기에 담아 밀봉한 후 서늘한 곳에 보관한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92709)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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