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1. 개요
2. 간장새우장 재료
3. 간장새우장 만드는 법
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냄비에 절임물 재료를 모두 넣고 10분 끓인 뒤 건더기를 건지고 완전히 식힌다.
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새우는 수염과 뾰족한 뿔을 가위로 자르고 등쪽 내장을 이쑤시개로 빼낸 뒤 씻어 물기를 뺀다.
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밀폐 용기에 새우와 편 썬 마늘·채 썬 양파·청양고추를 담는다.
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식힌 절임물을 새우가 잠기도록 붓고 냉장고에서 하루 숙성한다.
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하루 뒤 절임물만 따라 내 다시 끓여 식힌 뒤 부어 하루 더 숙성한다.
4. 조리 팁
새우는 반드시 신선한 생물이나 회용 냉동 새우를 쓴다.
숙성 후 3~4일 안에 먹는다.
5. 카드뉴스
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표지
간장새우장
생새우를 간장 절임물에 담가 숙성시킨 요리로, 달큰한 새우살과 간장 맛이 어우러진다.
재료
- 생새우 대하500 g
- 양파1/2 개
- 마늘5 쪽
- 청양고추2 개
- 간장1 컵
- 물2 컵
- 맛술1/4 컵
- 설탕3 큰술
- 대파1 대
- 다시마1 장
조리 단계 1 / 5
냄비에 절임물 재료를 모두 넣고 10분 끓인 뒤 건더기를 건지고 완전히 식힌다.
조리 단계 2 / 5
새우는 수염과 뾰족한 뿔을 가위로 자르고 등쪽 내장을 이쑤시개로 빼낸 뒤 씻어 물기를 뺀다.
조리 단계 3 / 5
밀폐 용기에 새우와 편 썬 마늘·채 썬 양파·청양고추를 담는다.
조리 단계 4 / 5
식힌 절임물을 새우가 잠기도록 붓고 냉장고에서 하루 숙성한다.
조리 단계 5 / 5
하루 뒤 절임물만 따라 내 다시 끓여 식힌 뒤 부어 하루 더 숙성한다.
참고
새우는 반드시 신선한 생물이나 회용 냉동 새우를 쓴다.
숙성 후 3~4일 안에 먹는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
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- 문서 편집일
- 2026년 10월 6일
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