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2026년 11월 6일 금요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

멍게산적(우렁쉥이산적)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

멍게산적(우렁쉥이산적)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 10가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 멍게, 식용유, 통깨다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 멍게산적(우렁쉥이산적) 재료

2.1. 원문 표기

멍게 1kg(5마리),식용유 1작은술,통깨 약간
부재료: <양념장> 간장 1 1/2큰술, 물엿 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1/2큰술, 소금 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
멍게 멍게 1kg(5마리)
식용유 식용유 1작은술
통깨 통깨 약간
<양념장> 간장 1 <양념장> 간장 1 1/2큰술
물엿 물엿 3큰술
다진 마늘 다진 마늘 1/2큰술
생강즙 생강즙 1/2큰술
소금 소금 1큰술
참기름 참기름 1/2큰술
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 멍게산적(우렁쉥이산적) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 멍게는 껍질을 벗시고 깨끗이 손질하여 살짝 데친 후 물기를 뺀다.

  2. 달군 팬에 식용유를 두르고 손질한 멍게를 살짝 데친 후 꼬치에 끼운다.

  3. 냄비에 양념장을 넣어 끓인 후 멍게 꼬치를 넣어 조리고 통깨를 뿌린다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

멍게산적(우렁쉥이산적)

오늘의 레시피

멍게산적(우렁쉥이산적)

  • 분류반찬
  • 재료10가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

멍게 1kg(5마리),식용유 1작은술,통깨 약간 부재료: <양념장> 간장 1 1/2큰술, 물엿 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1/2큰술, 소금 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

멍게는 껍질을 벗시고 깨끗이 손질하여 살짝 데친 후 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

달군 팬에 식용유를 두르고 손질한 멍게를 살짝 데친 후 꼬치에 끼운다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

냄비에 양념장을 넣어 끓인 후 멍게 꼬치를 넣어 조리고 통깨를 뿌린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

식용유를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91558)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일