본문으로 건너뛰기
2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

막창구이

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 구이 조리방법: 굽기

1. 개요

막창구이는 구이 분류의 요리로, 오늘메뉴가 정리한 레시피이다. 조리방법은 '굽기'이며, 9가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

소나 돼지의 막창을 손질해 구워 쌈장이나 된장 소스에 찍어 먹는 요리로, 대구 지역에서 특히 즐겨 먹는다.

주재료는 손질 돼지막창, 대파, 통마늘이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 막창구이 재료

2.1. 재료 목록

2인분
준비✓재료분량
손질 돼지막창 500 g
대파 1 대
통마늘 6 쪽
식용유 1 큰술
된장 1 큰술
쌈장 1 큰술
물 2 큰술
다진 청양고추 1 작은술
다진 쪽파 1 큰술

3. 막창구이 만드는 법

  1. 손질된 막창을 밀가루로 주물러 씻고 여러 번 헹군다.

  2. 끓는 물에 대파와 통마늘을 넣고 막창을 10분 삶아 냄새를 뺀 뒤 건진다.

  3. 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자른다.

  5. 팬이나 그릴에 기름을 얇게 두르고 중불에서 막창을 굴려 가며 겉이 바삭해질 때까지 10~15분 굽는다.

  6. 된장·쌈장·물·청양고추·쪽파를 섞어 소스를 만든다.

  7. 구운 막창을 소스에 찍어 먹는다.

4. 조리 팁

미리 삶아 두면 굽는 시간이 줄고 속까지 고루 익는다.

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다.

막창구이

표지

막창구이

소나 돼지의 막창을 손질해 구워 쌈장이나 된장 소스에 찍어 먹는 요리로, 대구 지역에서 특히 즐겨 먹는다.

재료

  • 손질 돼지막창500 g
  • 대파1 대
  • 통마늘6 쪽
  • 식용유1 큰술
  • 된장1 큰술
  • 쌈장1 큰술
  • 물2 큰술
  • 다진 청양고추1 작은술
  • 다진 쪽파1 큰술

조리 단계 1 / 6

손질된 막창을 밀가루로 주물러 씻고 여러 번 헹군다.

조리 단계 2 / 6

끓는 물에 대파와 통마늘을 넣고 막창을 10분 삶아 냄새를 뺀 뒤 건진다.

조리 단계 3 / 6

물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자른다.

조리 단계 4 / 6

팬이나 그릴에 기름을 얇게 두르고 중불에서 막창을 굴려 가며 겉이 바삭해질 때까지 10~15분 굽는다.

조리 단계 5 / 6

된장·쌈장·물·청양고추·쪽파를 섞어 소스를 만든다.

조리 단계 6 / 6

구운 막창을 소스에 찍어 먹는다.

참고

미리 삶아 두면 굽는 시간이 줄고 속까지 고루 익는다.

1 / 9

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

6. 관련 항목

같은 분류 · 구이

대파를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 오늘메뉴 자체 작성
문서 편집일
2026년 10월 6일