본문으로 건너뛰기
2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

두릅장아찌

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

두릅장아찌는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 5가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 두릅, 진간장, 집간장이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 두릅장아찌 재료

2.1. 원문 표기

두릅, 진간장, 집간장, 설탕, 식초

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
두릅 두릅
진간장 진간장
집간장 집간장
설탕 설탕
식초 식초

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 두릅장아찌 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 두릅은 씻어 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짜 둔다.

  2. 물에 진간장, 집간장, 설탕, 식초를 넣어 끓인 후 식힌다.

  3. 항아리에 두릅을 넣고 푹 잠기도록 달인 간장을 붓는다.

  4. 1~2주일이 지난 뒤 간장을 따라내어 다시 끓여 식힌 후 붓고 한 달 정도 지난 뒤 다시 한 번 더 간장을 끓여서 식힌 후 붓는다.

  5. 3개월이 지나면 먹을 수 있다

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

두릅장아찌

오늘의 레시피

두릅장아찌

  • 분류김치·장아찌
  • 재료5가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

재료

두릅, 진간장, 집간장, 설탕, 식초

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)

STEP 01

두릅은 씻어 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짜 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 02

물에 진간장, 집간장, 설탕, 식초를 넣어 끓인 후 식힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 03

항아리에 두릅을 넣고 푹 잠기도록 달인 간장을 붓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 04

1~2주일이 지난 뒤 간장을 따라내어 다시 끓여 식힌 후 붓고 한 달 정도 지난 뒤 다시 한 번 더 간장을 끓여서 식힌 후 붓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 05

3개월이 지나면 먹을 수 있다

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 추천 식단

1 / 8

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

진간장을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 50339)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일