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1. 개요
율무범벅은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 5가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 생 옥수수 알갱이, 율무, 팥이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 율무범벅 재료
3. 율무범벅 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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옥수수는 알갱이만 발라낸 뒤 물에 담가 2시간 정도 불린다.
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율무도 씻어 물에 담가 1시간 정도 불린다.
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팥도 물에 담가 2시간 정도 불린 뒤 냄비에 넣고, 팥이 푹 잠길 정도의 물을 부어 센 불로 10분 정도 삶고 물을 버린 뒤 새로 물을 부어 팥이 익을 때까지 15분간 삶아 건진다.
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불린 옥수수를 냄비에 넣고 푹 잠길 정도의 물을 붓고 센 불에 올려 끓어 오르면 중간 불로 줄여 삶는다.
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옥수수가 투명해지면서 익기 시작하면 율무를 넣고 표면이 잠길 정도로 물 양을 맞춰 45분 가량 삶는다.
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율무와 옥수수가 부드럽게 으깨질 정도로 익으면 팥과 설탕(2큰술), 소금 (1작은술)을 넣고 모든 재료가 끈적하게 퍼지도록 조린다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 521 kcal | 103.8 g | 20.4 g | 2.7 g | 764.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 521 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 11% |
| 탄수화물 | 103.8 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 2% |
| 단백질 | 20.4 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 21% |
| 지방 | 2.7 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 30% |
| 나트륨 | 764.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 15% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 곡물 상태에 따라 삶는 물의 양은 차이가 있으니 상태를 보고 중간에 보충
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
하며 삶는다. 삶은 상태에 따라 설탕, 소금의 양이 달라지니 맛을 보고 간을
맞춘다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
율무범벅
- 분류반찬
- 재료5가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 생 옥수수 알갱이(1컵), 율무(1컵), 팥(1/3컵) ▶양념 : 설탕(2큰술), 소금(1작은술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
옥수수는 알갱이만 발라낸 뒤 물에 담가 2시간 정도 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
율무도 씻어 물에 담가 1시간 정도 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
팥도 물에 담가 2시간 정도 불린 뒤 냄비에 넣고, 팥이 푹 잠길 정도의 물을 부어 센 불로 10분 정도 삶고 물을 버린 뒤 새로 물을 부어 팥이 익을 때까지 15분간 삶아 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
불린 옥수수를 냄비에 넣고 푹 잠길 정도의 물을 붓고 센 불에 올려 끓어 오르면 중간 불로 줄여 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
옥수수가 투명해지면서 익기 시작하면 율무를 넣고 표면이 잠길 정도로 물 양을 맞춰 45분 가량 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
율무와 옥수수가 부드럽게 으깨질 정도로 익으면 팥과 설탕(2큰술), 소금 (1작은술)을 넣고 모든 재료가 끈적하게 퍼지도록 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 곡물 상태에 따라 삶는 물의 양은 차이가 있으니 상태를 보고 중간에 보충
하며 삶는다. 삶은 상태에 따라 설탕, 소금의 양이 달라지니 맛을 보고 간을
맞춘다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208851)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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