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1. 개요
2. 돼지고기산적(돼지고기적갈) 재료
2.1. 원문 표기
돼지고기 600g, 소금 1/2큰술, 된장 1큰술, 식용유 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 1큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 돼지고기 | 돼지고기 600g | |
| 소금 | 소금 1/2큰술 | |
| 된장 | 된장 1큰술 | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| 다진 파 | 다진 파 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 소금 | 소금 2작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 2작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 돼지고기산적(돼지고기적갈) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
돼지고기를 찬물에 넣고 소금과 된장을 넣어 삶는다.
-
삶은 돼지고기는 직사각형으로 썰어(7×1.5×0.5cm) 양념한다.
-
꼬치에 2의 양념한 돼지고기를 9개 정도 끼워 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 지진다.
4. 조리 팁
참고: ·제사상에 반드시 올리며 적의 크기와 길이는 가정에 따라 조금씩 다른데, 양념할 때 마늘을 쓰지 않는 가정도 있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·돼지고기를 삶지 않고 그대로 양념하여 지지기도하며, 손님 접대 시에는 돼지고기와 풋마늘을 살짝 데쳐 번갈아 끼워 만든 돼지고기풋마늘산적을 만들어 접대해도 좋다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
돼지고기산적(돼지고기적갈)
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
돼지고기 600g, 소금 1/2큰술, 된장 1큰술, 식용유 적량 부재료: <양념> 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
돼지고기를 찬물에 넣고 소금과 된장을 넣어 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
삶은 돼지고기는 직사각형으로 썰어(7×1.5×0.5cm) 양념한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
꼬치에 2의 양념한 돼지고기를 9개 정도 끼워 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 지진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·제사상에 반드시 올리며 적의 크기와 길이는 가정에 따라 조금씩 다른데, 양념할 때 마늘을 쓰지 않는 가정도 있다.
·돼지고기를 삶지 않고 그대로 양념하여 지지기도하며, 손님 접대 시에는 돼지고기와 풋마늘을 살짝 데쳐 번갈아 끼워 만든 돼지고기풋마늘산적을 만들어 접대해도 좋다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90020)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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