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1. 개요
2. 도토리묵강정 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 건 도토리묵(1½컵), 청피망(½개), 홍피망(½개), 노랑파프리카(⅓개), 양파(¼개), 마늘(2쪽), 깐호두(½컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 튀김반죽: 튀김가루(½컵), 달걀(1개), 물(⅓컵)
▶ 부재료 : 식용유(1컵), 고춧기름(3큰술), 튀김가루(약간)
▶ 강정양념: 설탕(1큰술), 간장(4큰술), 식초(2큰술), 맛술(2큰술), 물엿(2큰술), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 건 도토리묵 | 건 도토리묵(1½컵) | |
| 청피망 | 청피망(½개) | |
| 홍피망 | 홍피망(½개) | |
| 노랑파프리카 | 노랑파프리카(⅓개) | |
| 양파 | 양파(¼개) | |
| 마늘 | 마늘(2쪽) | |
| 깐호두 | 깐호두(½컵) | |
| 튀김가루 | 튀김가루(½컵) | |
| 달걀 | 달걀(1개) | |
| 물 | 물(⅓컵) | |
| 식용유 | 식용유(1컵) | |
| 고춧기름 | 고춧기름(3큰술) | |
| 튀김가루 | 튀김가루(약간) | |
| 설탕 | 설탕(1큰술) | |
| 간장 | 간장(4큰술) | |
| 식초 | 식초(2큰술) | |
| 맛술 | 맛술(2큰술) | |
| 물엿 | 물엿(2큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 도토리묵강정 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
건 도토리묵은 물에 30분간 불린 뒤 끓는 물에 넣고 말랑하게 데쳐 건진다.
-
데친 묵은 마른 튀김가루에 버무린 뒤 튀김 반죽에 넣고 버무린다.
-
팬에 식용유를 자작하게 붓고 중간 불에서 달군 뒤 튀김옷을 입힌 묵을 넣고 노릇하게 튀기듯 구워 건진다.
-
피망과 파프리카는 한입 크기로 납작 썰고, 양파는 굵게 다지고, 마늘은 납작 썬다.
-
팬에 고추기름을 두르고 양파와 마늘을 중약 불에서 볶다가 강정 양념을 넣고 바글바글 끓인다.
-
피망과 파프리카를 넣고 뒤적여가며 볶은 뒤 호두와 묵 튀김을 넣고 센 불 에서 버무려 마무리 한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 400.2 kcal | 66.1 g | 10.8 g | 13.1 g | 2083.9 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 간식·디저트 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 400.2 kcal | 305.1 kcal | 271 kcal | 간식·디저트 중 상위 25% |
| 탄수화물 | 66.1 g | 42.9 g | 32 g | 간식·디저트 중 상위 19% |
| 단백질 | 10.8 g | 9.8 g | 13.2 g | 간식·디저트 중 상위 27% |
| 지방 | 13.1 g | 11.9 g | 10.8 g | 간식·디저트 중 상위 33% |
| 나트륨 | 2,083.9 mg | 196.2 mg | 390.7 mg | 간식·디저트 중 상위 1% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 묵은 물기를 완전히 제거한 뒤 튀김옷을 꼼꼼히 묻혀 자작한 기름에서 구
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
워야 튀지 않는다.
- 버섯이나 파인애플 등을 더해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
도토리묵강정
- 분류간식·디저트
- 재료19가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 건 도토리묵(1½컵), 청피망(½개), 홍피망(½개), 노랑파프리카(⅓개), 양파(¼개), 마늘(2쪽), 깐호두(½컵) ▶ 튀김반죽: 튀김가루(½컵), 달걀(1개), 물(⅓컵) ▶ 부재료 : 식용유(1컵), 고춧기름(3큰술), 튀김가루(약간) ▶ 강정양념: 설탕(1큰술), 간장(4큰술), 식초(2큰술), 맛술(2큰술), 물엿(2큰술), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
건 도토리묵은 물에 30분간 불린 뒤 끓는 물에 넣고 말랑하게 데쳐 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
데친 묵은 마른 튀김가루에 버무린 뒤 튀김 반죽에 넣고 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
팬에 식용유를 자작하게 붓고 중간 불에서 달군 뒤 튀김옷을 입힌 묵을 넣고 노릇하게 튀기듯 구워 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
피망과 파프리카는 한입 크기로 납작 썰고, 양파는 굵게 다지고, 마늘은 납작 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
팬에 고추기름을 두르고 양파와 마늘을 중약 불에서 볶다가 강정 양념을 넣고 바글바글 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
피망과 파프리카를 넣고 뒤적여가며 볶은 뒤 호두와 묵 튀김을 넣고 센 불 에서 버무려 마무리 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 묵은 물기를 완전히 제거한 뒤 튀김옷을 꼼꼼히 묻혀 자작한 기름에서 구
워야 튀지 않는다.
- 버섯이나 파인애플 등을 더해도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209185)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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