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1. 개요
2. 도토리느태(꿀밤느태) 재료
3. 도토리느태(꿀밤느태) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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도토리는 껍질째 냄비에 넣고 도토리가 잠길 정도로 물을 부어 푹 삶은 후 말린다.
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도토리 껍질을 제거하고 알맹이만 물에 충분히 불려 푹 삶은 후 다시 떫은맛이 빠지도록 4~5일간 물을 갈아 주면서 우려 낸다.
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강낭콩은 씻어 삶다가 2를 넣어 밥을 짓듯이 뜸을 들이면서 푹 익힌다.
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물기 없이 뜸이 잘 들면 불을 끄고 주걱으로 잘 치대어 설탕과 소금을 넣어 잘 섞는다. 5. 4를 동그랗게 뭉쳐서 먹거나 숟가락으로 떠먹는다.
4. 조리 팁
박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·지금은 거의 사라진 영천 지방의 향토음식이다.
·콩가루를 버무리기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
도토리느태(꿀밤느태)
- 분류간식·디저트
- 재료4가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
강낭콩(또는 밤콩) 200g(1컵), 설탕 2/3컵, 소금 약간, 도토리 1kg
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
도토리는 껍질째 냄비에 넣고 도토리가 잠길 정도로 물을 부어 푹 삶은 후 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
도토리 껍질을 제거하고 알맹이만 물에 충분히 불려 푹 삶은 후 다시 떫은맛이 빠지도록 4~5일간 물을 갈아 주면서 우려 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
강낭콩은 씻어 삶다가 2를 넣어 밥을 짓듯이 뜸을 들이면서 푹 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
물기 없이 뜸이 잘 들면 불을 끄고 주걱으로 잘 치대어 설탕과 소금을 넣어 잘 섞는다. 5. 4를 동그랗게 뭉쳐서 먹거나 숟가락으로 떠먹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
참고: ·지금은 거의 사라진 영천 지방의 향토음식이다.
·콩가루를 버무리기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91255)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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