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1. 개요
2. 도루묵감자찜 재료
3. 도루묵감자찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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도루묵은 깨끗이 씻어 다듬어 놓는다.
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감자와 무는 납작하게 썬다(5×4×1cm).
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풋고추와 대파는 어슷썬다(0.3cm).
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냄비에 물을 붓고 바닥에 감자와 무를 깐 다음 그 위에 도루묵을 얹고 끓인다.
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한소끔 끓어오르면 양념장과 대파, 풋고추를 넣고 끓인다.
4. 조리 팁
참고: ·목어, 은조어, 환맥어 등으로 불리는 도루묵은 단백질과 지질이 알맞게 들어 있고, 지질의 불포화도가 낮아 비린내가 비교적 덜 나는 편이다. 그래서 도루묵회나 찜, 도루묵찌개뿐만 아니라 깍두기, 식해가 일품이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·도루묵은 우리나라의 걍우 동해에서 서식하며, 산란기에는 해조류가 많이 번식한 동해안의 삼척이나 속초의 해안선에서 주로 산란하여 이때 포획하여 다양한 요리를 해 먹었다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
도루묵감자찜
- 분류반찬
- 재료10가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
도루묵 , 감자 , 무 , 대파 , 풋고추 , 물 적량 부재료: <양념장> 국간장, 다진 마늘, 고춧가루, 고추장 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
도루묵은 깨끗이 씻어 다듬어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
감자와 무는 납작하게 썬다(5×4×1cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
풋고추와 대파는 어슷썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 물을 붓고 바닥에 감자와 무를 깐 다음 그 위에 도루묵을 얹고 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
한소끔 끓어오르면 양념장과 대파, 풋고추를 넣고 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·목어, 은조어, 환맥어 등으로 불리는 도루묵은 단백질과 지질이 알맞게 들어 있고, 지질의 불포화도가 낮아 비린내가 비교적 덜 나는 편이다. 그래서 도루묵회나 찜, 도루묵찌개뿐만 아니라 깍두기, 식해가 일품이다.
·도루묵은 우리나라의 걍우 동해에서 서식하며, 산란기에는 해조류가 많이 번식한 동해안의 삼척이나 속초의 해안선에서 주로 산란하여 이때 포획하여 다양한 요리를 해 먹었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91893)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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