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1. 개요
2. 대추편포 재료
3. 대추편포 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쇠고기는 기름기가 없는 우둔살 부위로 골라서 기름기를 떼고 곱게 다진다.
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양념장을 그릇에 준비하여 다진 고기를 넣어 전체를 고루 주물러 간이 충분히 배도록 한 뒤 1시간 정도 둔다.
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양념한 고기를 큰 대추알 크기로 빚어 끝에 잣 한 알을 깊게 박은 후 통풍이 잘 되고 햇빛이 나는 곳에 이틀 정도 가끔 뒤집으면서 말린다.
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바싹 마르기 전에 걷어서 비닐이나 랩으로 싼 후 냉장고나 냉동실에 넣어 보관한다.
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먹을 때는 참기름을 고루 발라서 석쇠에 살짝 구워 낸다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
대추편포
- 분류반찬
- 재료7가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쇠고기(우둔) 500g,잣 3큰술,참기름 적량 부재료: 간장 5큰술, 꿀 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 설탕 2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쇠고기는 기름기가 없는 우둔살 부위로 골라서 기름기를 떼고 곱게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
양념장을 그릇에 준비하여 다진 고기를 넣어 전체를 고루 주물러 간이 충분히 배도록 한 뒤 1시간 정도 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
양념한 고기를 큰 대추알 크기로 빚어 끝에 잣 한 알을 깊게 박은 후 통풍이 잘 되고 햇빛이 나는 곳에 이틀 정도 가끔 뒤집으면서 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
바싹 마르기 전에 걷어서 비닐이나 랩으로 싼 후 냉장고나 냉동실에 넣어 보관한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
먹을 때는 참기름을 고루 발라서 석쇠에 살짝 구워 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90586)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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