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1. 개요
2. 껍질콩두부조림 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 껍질콩(12개), 두부(1모), 전분가루(3큰술)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 조림장 : 흑설탕(1큰술), 간장(2.5큰술), 맛술(2큰술), 청주(2큰술), 참기름(1큰술), 생강즙(1작은술), 다진 마늘(1큰술), 후춧가루(약간)
▶ 양념 : 소금(1작은술), 식용유(4큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 껍질콩 | 껍질콩(12개) | |
| 두부 | 두부(1모) | |
| 전분가루 | 전분가루(3큰술) | |
| 흑설탕 | 흑설탕(1큰술) | |
| 간장 | 간장(2.5큰술) | |
| 맛술 | 맛술(2큰술) | |
| 청주 | 청주(2큰술) | |
| 참기름 | 참기름(1큰술) | |
| 생강즙 | 생강즙(1작은술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 소금 | 소금(1작은술) | |
| 식용유 | 식용유(4큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 껍질콩두부조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
껍질콩은 양 가장자리를 제거한 뒤 끓는 물(3컵)에 소금(1작은술)과 함께 넣고 10초간 데쳐 건진다.
-
두부는 4등분한 뒤 키친타월에 밭쳐 물기를 제거한 다음 전분가루를 고루 묻힌다.
-
팬에 식용유(4큰술)를 두르고 중간 불로 달군 뒤 두부를 올려 노릇하게 구워 건진다.
-
팬에 조림장을 넣고 중간 불에서 바글바글 끓으면 중약 불로 줄인 뒤 두부와 데친 껍질콩을 넣고 조림장을 끼얹어가며 조린다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 543.4 kcal | 27 g | 14.1 g | 39.9 g | 2108 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 543.4 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 10% |
| 탄수화물 | 27 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 28% |
| 단백질 | 14.1 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 38% |
| 지방 | 39.9 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 4% |
| 나트륨 | 2,108 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 2% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 두부는 식용유를 넉넉히 하여 튀기듯이 굽는다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 조림장의 흑설탕 대신 황설탕을 사용해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
껍질콩두부조림
- 분류반찬
- 재료13가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 껍질콩(12개), 두부(1모), 전분가루(3큰술) ▶ 조림장 : 흑설탕(1큰술), 간장(2.5큰술), 맛술(2큰술), 청주(2큰술), 참기름(1큰술), 생강즙(1작은술), 다진 마늘(1큰술), 후춧가루(약간) ▶ 양념 : 소금(1작은술), 식용유(4큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
껍질콩은 양 가장자리를 제거한 뒤 끓는 물(3컵)에 소금(1작은술)과 함께 넣고 10초간 데쳐 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
두부는 4등분한 뒤 키친타월에 밭쳐 물기를 제거한 다음 전분가루를 고루 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
팬에 식용유(4큰술)를 두르고 중간 불로 달군 뒤 두부를 올려 노릇하게 구워 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
팬에 조림장을 넣고 중간 불에서 바글바글 끓으면 중약 불로 줄인 뒤 두부와 데친 껍질콩을 넣고 조림장을 끼얹어가며 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 두부는 식용유를 넉넉히 하여 튀기듯이 굽는다.
- 조림장의 흑설탕 대신 황설탕을 사용해도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208676)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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