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1. 개요
기장오리너겟은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 9가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 오리고기가슴살, 기장이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 기장오리너겟 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 오리고기가슴살 300g, 기장 1컵
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 달걀 1개, 밀가루 1/2컵, 식용유(1/2컵), 우유 300mL
▶양념재료 : 소금 1/3작은술, 후춧가루(약간), 케첩(적당량)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 오리고기가슴살 | 오리고기가슴살 300g | |
| 기장 | 기장 1컵 | |
| 달걀 | 달걀 1개 | |
| 밀가루 | 밀가루 1/2컵 | |
| 식용유 | 식용유(1/2컵) | |
| 우유 300mL | 우유 300mL | |
| 소금 | 소금 1/3작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 케첩 | 케첩(적당량) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 기장오리너겟 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
오리고기는 한입 크기로 썰어 우유에 15분 이상 담가 잡내를 제거한다.
-
재워 둔 고기는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 소금, 후춧가루로 밑간을 한다.
-
기장은 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
-
달걀에 소금을 넣어 곱게 푼다.
-
오리고기를 밀가루 →달걀물 →기장 순서로 묻힌다.
-
기름을 넉넉히 두른 팬에 기장오리너겟을 노릇하게 구워 케첩을 곁들인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 465.4 kcal | 36.3 g | 20.2 g | 26.6 g | 237.9 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 465.4 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 14% |
| 탄수화물 | 36.3 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 20% |
| 단백질 | 20.2 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 22% |
| 지방 | 26.6 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 11% |
| 나트륨 | 237.9 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 45% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 조리시간을 줄이기 위해 가슴살을 납작하게 썬다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 기장까지 묻힌 다음 냉동실에 얼려 두었다가 사용해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
기장오리너겟
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 오리고기가슴살 300g, 기장 1컵 ▶부재료 : 달걀 1개, 밀가루 1/2컵, 식용유(1/2컵), 우유 300mL ▶양념재료 : 소금 1/3작은술, 후춧가루(약간), 케첩(적당량)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
오리고기는 한입 크기로 썰어 우유에 15분 이상 담가 잡내를 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
재워 둔 고기는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 소금, 후춧가루로 밑간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
기장은 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
달걀에 소금을 넣어 곱게 푼다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
오리고기를 밀가루 →달걀물 →기장 순서로 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
기름을 넉넉히 두른 팬에 기장오리너겟을 노릇하게 구워 케첩을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 조리시간을 줄이기 위해 가슴살을 납작하게 썬다.
- 기장까지 묻힌 다음 냉동실에 얼려 두었다가 사용해도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 201006)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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