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1. 개요
2. 곶감무말랭이무침 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 무말랭이(1/2컵), 마른 고춧잎(1/4컵), 곶감(2개),
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶양념 : 설탕(1큰술), 고춧가루(4큰술), 간장(2큰술), 까나리액젓(1큰술), 고추장 (1큰술), 매실액(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 부순 참깨(1큰술), 참기름(2큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 무말랭이 | 무말랭이(1/2컵) | |
| 마른 고춧잎 | 마른 고춧잎(1/4컵) | |
| 곶감 | 곶감(2개) | |
| 설탕 | 설탕(1큰술) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(4큰술) | |
| 간장 | 간장(2큰술) | |
| 까나리액젓 | 까나리액젓(1큰술) | |
| 고추장 | 고추장 (1큰술) | |
| 매실액 | 매실액(2큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1큰술) | |
| 부순 참깨 | 부순 참깨(1큰술) | |
| 참기름 | 참기름(2큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 곶감무말랭이무침 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
무말랭이와 고춧잎은 각각 물에 담가 1시간 정도 불린 뒤 조물조물 주물 러가며 3번 정도 불에 헹궈 물기를 짠다.
-
참기름을 제외한 양념장을 만든다.
-
곶감은 꼭지와 속씨를 제거한 뒤 굵게 채 썬다.
-
볼에 양념장과 무말랭이, 고춧잎을 넣고 조물조물 무친 뒤 곶감을 넣어 버무린다.
-
참기름을 넣고 한 번 더 섞은 뒤 반나절간 익혀 마무리.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 218.6 kcal | 38.3 g | 4.8 g | 8.3 g | 118.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 218.6 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 45% |
| 탄수화물 | 38.3 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 19% |
| 단백질 | 4.8 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 31% |
| 지방 | 8.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 44% |
| 나트륨 | 118.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 24% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 고춧잎 대신 미나리를 사용해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 무말랭이부터 부드럽게 불린 뒤 양념에 버무려야 간이 잘 밴다.
- 곶감을 넣고 가볍게 섞어야 뭉게지지 않는다.
- 곶감의 단맛이 있으니 양념장의 단맛을 조절한다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
곶감무말랭이무침
- 분류무침·나물
- 재료12가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 무말랭이(1/2컵), 마른 고춧잎(1/4컵), 곶감(2개), ▶양념 : 설탕(1큰술), 고춧가루(4큰술), 간장(2큰술), 까나리액젓(1큰술), 고추장 (1큰술), 매실액(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 부순 참깨(1큰술), 참기름(2큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
무말랭이와 고춧잎은 각각 물에 담가 1시간 정도 불린 뒤 조물조물 주물 러가며 3번 정도 불에 헹궈 물기를 짠다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
참기름을 제외한 양념장을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
곶감은 꼭지와 속씨를 제거한 뒤 굵게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
볼에 양념장과 무말랭이, 고춧잎을 넣고 조물조물 무친 뒤 곶감을 넣어 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
참기름을 넣고 한 번 더 섞은 뒤 반나절간 익혀 마무리.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 고춧잎 대신 미나리를 사용해도 된다.
- 무말랭이부터 부드럽게 불린 뒤 양념에 버무려야 간이 잘 밴다.
- 곶감을 넣고 가볍게 섞어야 뭉게지지 않는다.
- 곶감의 단맛이 있으니 양념장의 단맛을 조절한다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209385)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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