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1. 개요
고구마줄기조림은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '조리기'이며, 9가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 고구마줄기, 돼지고기 불고기용이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 고구마줄기조림 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 고구마줄기(60g), 돼지고기 불고기용(200g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 양파(1/4개), 당근(1/5개), 식용유(1T)
▶양념장 : 케첩(2T), 물엿(1T), 고추기름(1T), 간장(1T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 고구마줄기 | 고구마줄기(60g) | |
| 돼지고기 불고기용 | 돼지고기 불고기용(200g) | |
| 양파 | 양파(1/4개) | |
| 당근 | 당근(1/5개) | |
| 식용유 | 식용유(1T) | |
| 케첩 | 케첩(2T) | |
| 물엿 | 물엿(1T) | |
| 고추기름 | 고추기름(1T) | |
| 간장 | 간장(1T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 고구마줄기조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
질긴 섬유질을 벗긴 고구마줄기는 6cm 길이로 썰고 양파와 당근은 채 썬다.
-
돼지고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀다.
-
돼지고기 위에 고구마줄기, 양파, 당근을 얹어 단단하게 만다.
-
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 고기를 넣어 굴려가며 익힌다.
-
양념장을 넣어 조린다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 393.6 kcal | 16.8 g | 15.5 g | 25.5 g | 629.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 393.6 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 20% |
| 탄수화물 | 16.8 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 43% |
| 단백질 | 15.5 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 33% |
| 지방 | 25.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 12% |
| 나트륨 | 629.1 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 20% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 고기에 채소를 넣고 하나하나 말이로 만드는 과정 대신 고기를 한잎 크기로
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
사각 썰어 함께 볶다가 양념을 넣고 조려도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
고구마줄기조림
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 고구마줄기(60g), 돼지고기 불고기용(200g) ▶부재료 : 양파(1/4개), 당근(1/5개), 식용유(1T) ▶양념장 : 케첩(2T), 물엿(1T), 고추기름(1T), 간장(1T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
질긴 섬유질을 벗긴 고구마줄기는 6cm 길이로 썰고 양파와 당근은 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
돼지고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
돼지고기 위에 고구마줄기, 양파, 당근을 얹어 단단하게 만다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 고기를 넣어 굴려가며 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
양념장을 넣어 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 고기에 채소를 넣고 하나하나 말이로 만드는 과정 대신 고기를 한잎 크기로
사각 썰어 함께 볶다가 양념을 넣고 조려도 된다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 201599)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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