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1. 개요
2. 건곤드레해물볶음 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 건 곤드레(2줌), 새우(8마리), 홍합(200g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료: 양파(½개), 마늘(2쪽), 홍고추(½개), 송송 썬 쪽파(1큰술)
▶양념: 식용유(1큰술), 두반장(1큰술), 굴소스(1작은술), 물(3큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 건 곤드레 | 건 곤드레(2줌) | |
| 새우 | 새우(8마리) | |
| 홍합 | 홍합(200g) | |
| 양파 | 양파(½개) | |
| 마늘 | 마늘(2쪽) | |
| 홍고추 | 홍고추(½개) | |
| 송송 썬 쪽파 | 송송 썬 쪽파(1큰술) | |
| 식용유 | 식용유(1큰술) | |
| 두반장 | 두반장(1큰술) | |
| 굴소스 | 굴소스(1작은술) | |
| 물 | 물(3큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 건곤드레해물볶음 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
건 곤드레는 반나절 동안 불린 뒤 끓는 물(5컵)에 넣어 30분간 삶아 찬물 에 헹궈 물기를 꼭 짠다. *TIP! 질긴 줄기가 부드럽게 끊어질 때까지 삶아요.
-
새우는 머리와 껍질을 제거한 뒤 내장을 빼내고, 홍합은 수염을 떼고 바락 바락 비벼 씻어 헹군다.
-
데친 곤드레는 한입 크기로 썰고, 양파는 얇게 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.
-
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
-
새우와 홍합을 넣어 홍합 입이 벌어질 때까지 볶는다.
-
건 곤드레나물과 홍고추, 두반장(1큰술), 굴소스(1작은술), 물(3큰술)을 넣 고 3분간 볶는다.
-
그릇에 담아 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 218.4 kcal | 18 g | 24.2 g | 5.8 g | 139.9 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 218.4 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 45% |
| 탄수화물 | 18 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 41% |
| 단백질 | 24.2 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 16% |
| 지방 | 5.8 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 45% |
| 나트륨 | 139.9 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 28% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 우동면을 살짝 삶은 후 볶음 우동으로 만들어도 좋다. 단, 곤드레의 양을 줄
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
이고 소스는 넉넉하게 준비한다.
- 새우와 홍합 대신 조갯살, 오징어, 냉동 해물 등을 사용해도 좋다.
- 건 곤드레를 불릴 시간이 없다면 생 곤드레로 대신해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
건곤드레해물볶음
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 건 곤드레(2줌), 새우(8마리), 홍합(200g) ▶부재료: 양파(½개), 마늘(2쪽), 홍고추(½개), 송송 썬 쪽파(1큰술) ▶양념: 식용유(1큰술), 두반장(1큰술), 굴소스(1작은술), 물(3큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
건 곤드레는 반나절 동안 불린 뒤 끓는 물(5컵)에 넣어 30분간 삶아 찬물 에 헹궈 물기를 꼭 짠다. *TIP! 질긴 줄기가 부드럽게 끊어질 때까지 삶아요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
새우는 머리와 껍질을 제거한 뒤 내장을 빼내고, 홍합은 수염을 떼고 바락 바락 비벼 씻어 헹군다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
데친 곤드레는 한입 크기로 썰고, 양파는 얇게 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
새우와 홍합을 넣어 홍합 입이 벌어질 때까지 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
건 곤드레나물과 홍고추, 두반장(1큰술), 굴소스(1작은술), 물(3큰술)을 넣 고 3분간 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
그릇에 담아 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 우동면을 살짝 삶은 후 볶음 우동으로 만들어도 좋다. 단, 곤드레의 양을 줄
이고 소스는 넉넉하게 준비한다.
- 새우와 홍합 대신 조갯살, 오징어, 냉동 해물 등을 사용해도 좋다.
- 건 곤드레를 불릴 시간이 없다면 생 곤드레로 대신해도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 211039)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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