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1. 개요
2. 거말떡 재료
3. 거말떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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메밀가루와 밀가루를 소금과 물을 넣고 잘 섞어서 밀대로 밀 수 있을 정도로 반죽한다.
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반죽을 밀대로 밀어서 길이 7cm, 너비 3cm, 두께 0.3cm로 만든다. 3. 2의 반죽 민 것을 끓는 물에 3분 정도 익혀 낸다. 4. 팥을 푹 삶아 체에 내려서 팬에 보슬보슬하게 볶아 고물을 만든다. 5. 데쳐 낸 면에 팥고물을 골고루 묻혀 그릇에 담아 낸다.
4. 조리 팁
참고: 인천광역시 옹진의 향토음식이며 섬에서 쌀이 부족할 때 메밀과 밀가루로 만들어 먹던 구황음식이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
거말떡
- 분류간식·디저트
- 재료5가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
메밀가루 550g(5컵), 밀가루 200g(2컵), 팥가루 200g, 소금 적량, 물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
메밀가루와 밀가루를 소금과 물을 넣고 잘 섞어서 밀대로 밀 수 있을 정도로 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
반죽을 밀대로 밀어서 길이 7cm, 너비 3cm, 두께 0.3cm로 만든다. 3. 2의 반죽 민 것을 끓는 물에 3분 정도 익혀 낸다. 4. 팥을 푹 삶아 체에 내려서 팬에 보슬보슬하게 볶아 고물을 만든다. 5. 데쳐 낸 면에 팥고물을 골고루 묻혀 그릇에 담아 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 인천광역시 옹진의 향토음식이며 섬에서 쌀이 부족할 때 메밀과 밀가루로 만들어 먹던 구황음식이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90634)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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