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1. 개요
강낭콩 감자탕은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 23가지 재료와 8단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 돼지등뼈, 강낭콩, 데친 열무다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 강낭콩 감자탕 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 돼지등뼈(1kg), 강낭콩(1컵=200ml), 데친 열무(200g), 감자(3개), 대파(30cm), 청고추(2개), 홍고추(1개), 깻잎(20장), 느타리버섯(150g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 거피들깨가루(4큰술)
▶돼지등뼈 삶는 재료 : 양파(1개), 마늘(10쪽), 대파 파란 부분(2대), 물(2L) 청주(1/3컵=70ml),
▶양념장 : 소금(0.5T), 고춧가루(4T), 국간장(2T), 맛술(2T), 청주(2T), 고추장(2T) 다진 마늘(2T), 다진 생강(0.5T), 된장(4T), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 돼지등뼈 | 돼지등뼈(1kg) | |
| 강낭콩 | 강낭콩(1컵=200ml) | |
| 데친 열무 | 데친 열무(200g) | |
| 감자 | 감자(3개) | |
| 대파 | 대파(30cm) | |
| 청고추 | 청고추(2개) | |
| 홍고추 | 홍고추(1개) | |
| 깻잎 | 깻잎(20장) | |
| 느타리버섯 | 느타리버섯(150g) | |
| 거피들깨가루 | 거피들깨가루(4큰술) | |
| 양파 | 양파(1개) | |
| 마늘 | 마늘(10쪽) | |
| 대파 파란 부분 | 대파 파란 부분(2대) | |
| 물 청주 | 물(2L) 청주(1/3컵=70ml) | |
| 소금 | 소금(0.5T) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(4T) | |
| 국간장 | 국간장(2T) | |
| 맛술 | 맛술(2T) | |
| 청주 | 청주(2T) | |
| 고추장 다진 마늘 | 고추장(2T) 다진 마늘(2T) | |
| 다진 생강 | 다진 생강(0.5T) | |
| 된장 | 된장(4T) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 강낭콩 감자탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
등뼈는 찬물에 반나절 정도 담가 2~3번 정도 물을 바꿔가며 핏물을 제거한다.
-
강낭콩은 씻어 물(2컵)에 담가 1시간 정도 불린 뒤 믹서에 넣고 곱게 간다.
-
냄비에 등뼈가 잠길 정도의 물을 붓고 끓인 뒤 끓어오르면 등뼈를 넣고 센 불에서 5분 정도 끓이고 물은 버리고 등뼈는 찬물에 헹군다.
-
다시 냄비에 데친 등뼈와 등뼈 삶는 재료를 함께 넣은 뒤 센 불에 올려 30분, 중약 불로 줄여 40분간 삶는다.
-
데친 열무는 먹기 좋게 2~3등분으로 썬 뒤 양념장(1/2분량)에 무친다.
-
감자는 껍질을 벗겨 반으로 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰고, 깻잎은 굵게 채 썰고, 버섯은 낱장으로 뜯는다.
-
등뼈 삶는 냄비에서 대파와 생강, 마늘 등의 건더기는 건지고 양념장(1/2분량)을 푼 뒤 감자를 넣고 중간 불에서 15분 정도 끓인다.
-
양념에 버무린 열무와 강낭콩 간 것을 넣고 15분 정도 끓인 뒤 대파와 고추, 버섯, 들깨가루를 넣고 10분 정도 더 끓이다가 깻잎을 얹어 마무리.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 945 kcal | 49.7 g | 59.7 g | 52.9 g | 2058.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 국·찌개 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 945 kcal | 178.8 kcal | 271 kcal | 국·찌개 중 상위 2% |
| 탄수화물 | 49.7 g | 13.9 g | 32 g | 국·찌개 중 상위 6% |
| 단백질 | 59.7 g | 10.2 g | 13.2 g | 국·찌개 중 상위 1% |
| 지방 | 52.9 g | 6.8 g | 10.8 g | 국·찌개 중 상위 2% |
| 나트륨 | 2,058.5 mg | 488.5 mg | 390.7 mg | 국·찌개 중 상위 2% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 열무 대신 우거지나 시래기, 깻잎 대신 부추를 사용해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 거피들깨가루 대신 통들깨가루를 사용해도 된다.
- 청고추 대신 청양고추를 사용해 칼칼하게 만들어도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
강낭콩 감자탕
- 분류국·찌개
- 재료23가지
- 조리8단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 돼지등뼈(1kg), 강낭콩(1컵=200ml), 데친 열무(200g), 감자(3개), 대파(30cm), 청고추(2개), 홍고추(1개), 깻잎(20장), 느타리버섯(150g) ▶부재료 : 거피들깨가루(4큰술) ▶돼지등뼈 삶는 재료 : 양파(1개), 마늘(10쪽), 대파 파란 부분(2대), 물(2L) 청주(1/3컵=70ml), ▶양념장 : 소금(0.5T), 고춧가루(4T), 국간장(2T), 맛술(2T), 청주(2T), 고추장(2T) 다진 마늘(2T), 다진 생강(0.5T), 된장(4T), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
등뼈는 찬물에 반나절 정도 담가 2~3번 정도 물을 바꿔가며 핏물을 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
강낭콩은 씻어 물(2컵)에 담가 1시간 정도 불린 뒤 믹서에 넣고 곱게 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
냄비에 등뼈가 잠길 정도의 물을 붓고 끓인 뒤 끓어오르면 등뼈를 넣고 센 불에서 5분 정도 끓이고 물은 버리고 등뼈는 찬물에 헹군다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
다시 냄비에 데친 등뼈와 등뼈 삶는 재료를 함께 넣은 뒤 센 불에 올려 30분, 중약 불로 줄여 40분간 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
데친 열무는 먹기 좋게 2~3등분으로 썬 뒤 양념장(1/2분량)에 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
감자는 껍질을 벗겨 반으로 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰고, 깻잎은 굵게 채 썰고, 버섯은 낱장으로 뜯는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
등뼈 삶는 냄비에서 대파와 생강, 마늘 등의 건더기는 건지고 양념장(1/2분량)을 푼 뒤 감자를 넣고 중간 불에서 15분 정도 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 08
양념에 버무린 열무와 강낭콩 간 것을 넣고 15분 정도 끓인 뒤 대파와 고추, 버섯, 들깨가루를 넣고 10분 정도 더 끓이다가 깻잎을 얹어 마무리.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 열무 대신 우거지나 시래기, 깻잎 대신 부추를 사용해도 된다.
- 거피들깨가루 대신 통들깨가루를 사용해도 된다.
- 청고추 대신 청양고추를 사용해 칼칼하게 만들어도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208521)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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