감자취떡

감자취떡은 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '찌기'이며, 8가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 감자전분, 멥쌀가루, 수리취다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

감자전분 1kg(6 1/4컵), 멥쌀가루 1kg(6 2/3컵), 수리취 (떡취) 300g, 늙은 호박 300g, 팥 420g(2컵), 물 적량, 소금 , 참기름 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   수리취는 끓는 물에 소금을 넣어 새파랗게 삶아 놓고, 늙은 호박은 쪄서 살만 파내어 으깨어 놓는다.

2. 02

   팥은 물을 충분히 붓고 푹 무르도록 삶는다.

3. 03

   멥쌀가루에 준비한 수리취와 호박을 넣어 소금 간을 한다.

4. 04

   감자 전분에 끓인 물을 넣어 1차 반죽을 한 다음 3과 혼합하여 잘 치댄다. 5. 4의 반죽을 적당히 떼어 삶은 팥을 소로 넣은 다음 손으로 꼭 쥐어 손가락자국이 나게 송편을 만들어 찐다. 6. 찐 떡에 참기름을 발라 그릇에 담는다.

고은숙, 강원도 강릉시 교2동
참고: 강원 지역에서는 오월 단오절에는 감자, 취, 호박과 쌀을 함께 섞어서 떡을 해 먹었다. 취는 어린잎을 따서 넣어 떡을 했고, 취의 성숙한 잎은 말려서 부싯깃으로 사용하기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91957)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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