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1. 개요
2. 감자붕생이(감자범벅) 재료
3. 감자붕생이(감자범벅) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 다음 7~8개 남기고 강판에 간다.
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강판에 감자를 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 다음 건더기와 가라앉은 앙금(전분), 감자 전분을 섞은 후 소금 간을 하고 치대어 반죽한다.
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풋강낭콩은 씻어 소금으로 간한다(마른 강낭콩일 경우 삶아 소금으로 간한다).
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반죽과 강낭콩을 한 데 섞어 적당한 크기로 떼어 낸다. 5. 1에서 남긴 감자를 솥 밑에 깔고 적당한 크기로 떼어 낸 감자 반죽을 위에 얹어 감자가 무르도록 찐다. 6. 감자가 익으면 주걱으로 감자와 감자 반죽을 잘 섞어 그릇에 담는다.
4. 조리 팁
고은숙, 가원도 강릉시 교2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·강원도 영월 지역에서는 감자붕생이를 호박잎에 싸서 고추장을 찍어 먹는다.
·감자 전분으로 반죽하는 대신 밀가루를 이용하기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
감자붕생이(감자범벅)
- 분류간식·디저트
- 재료4가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
감자 2kg(13개), 감자전분 160g(1컵), 풋 강낭콩 300g(1 1/2컵), 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 다음 7~8개 남기고 강판에 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
강판에 감자를 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 다음 건더기와 가라앉은 앙금(전분), 감자 전분을 섞은 후 소금 간을 하고 치대어 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
풋강낭콩은 씻어 소금으로 간한다(마른 강낭콩일 경우 삶아 소금으로 간한다).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
반죽과 강낭콩을 한 데 섞어 적당한 크기로 떼어 낸다. 5. 1에서 남긴 감자를 솥 밑에 깔고 적당한 크기로 떼어 낸 감자 반죽을 위에 얹어 감자가 무르도록 찐다. 6. 감자가 익으면 주걱으로 감자와 감자 반죽을 잘 섞어 그릇에 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
고은숙, 가원도 강릉시 교2동
참고: ·강원도 영월 지역에서는 감자붕생이를 호박잎에 싸서 고추장을 찍어 먹는다.
·감자 전분으로 반죽하는 대신 밀가루를 이용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91953)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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