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1. 개요
2. 수수옴팡떡(수수벙거지,수수도가니) 재료
3. 수수옴팡떡(수수벙거지,수수도가니) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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햇수수를 문질러 씻어서 2시간 정도 불려 물기를 빼고 방아를 빻아서 고운 가루를 만들고 소금을 넣어 체에 내린다.
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수수가루에 찹쌀가루를 섞고 뜨거운 물을 넣고 익반죽을 한다(수숫가루만으로 익반죽하기도 한다).
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콩은 씻어서 충분히 불렸다가 통째로 삶아서 준비한다.
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찜통에 면포를 깔고 2의 삶은 콩을 한 켜 얹어 놓는다. 5. 4 위에 2의 반죽을 찜통 크기로 크고 동글납작하게 만들어 놓은 다음 면포를 덮고 20분간 찐 후 콩을 붙이고 뒤집는다. 6. 한 김 나간 후 접시에 담아 낸다.
4. 조리 팁
참고: 수수옴팡떡를 다른 말로는 수수벙거지 또는 수수도가니라고도 한다. 수수옴팡떡은 곡식 중 제일 먼저 여무는 햇수수를 이용하여 만드는 떡으로, 풋콩과 어우러져 구수한 맛이 나는 별미 떡이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
수수옴팡떡(수수벙거지,수수도가니)
- 분류간식·디저트
- 재료5가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
수수가루 500g(5컵), 찹쌀가루 100g(1컵), 풋콩 480g(3컵), 소금 1큰술, 물 200mL(1컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
햇수수를 문질러 씻어서 2시간 정도 불려 물기를 빼고 방아를 빻아서 고운 가루를 만들고 소금을 넣어 체에 내린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
수수가루에 찹쌀가루를 섞고 뜨거운 물을 넣고 익반죽을 한다(수숫가루만으로 익반죽하기도 한다).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
콩은 씻어서 충분히 불렸다가 통째로 삶아서 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
찜통에 면포를 깔고 2의 삶은 콩을 한 켜 얹어 놓는다. 5. 4 위에 2의 반죽을 찜통 크기로 크고 동글납작하게 만들어 놓은 다음 면포를 덮고 20분간 찐 후 콩을 붙이고 뒤집는다. 6. 한 김 나간 후 접시에 담아 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 수수옴팡떡를 다른 말로는 수수벙거지 또는 수수도가니라고도 한다. 수수옴팡떡은 곡식 중 제일 먼저 여무는 햇수수를 이용하여 만드는 떡으로, 풋콩과 어우러져 구수한 맛이 나는 별미 떡이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90658)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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